2016 Louis Roederer, Cristal - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

NOTAS DE CATA VINTAGE
La añada 2016 se caracterizó por variaciones climáticas particularmente marcadas: la primavera fue fresca, húmeda y relativamente tardía, mientras que el verano fue cálido y seco, con una ola de calor a finales de agosto seguida de tiempo seco y soleado durante la vendimia, lo que fue enormemente beneficioso para la maduración de las uvas. Nuestros Pinot noirs prosperaron en estas condiciones secas y soleadas y el calor les ha dado un carácter intensamente afrutado y una textura sedosa y suave. Los Chardonnay son igual de extraordinarios, aunque más esculpidos y salinos en su carácter.
Tono amarillo brillante y reluciente. Burbujas magníficas, finas y de movimiento lento. El bouquet es intenso, profundo y preciso, combinando notas de flores blancas (acacia), cítricos concentrados y asados (limones) y fruta amarilla madura (melocotones, ciruelas mirabel). Tras unos minutos, emergen sutiles notas iodadas, poudradas y asadas, fruto de la autólisis de las levaduras durante el envejecimiento “sur lattes”. En boca, se percibe de inmediato una impresión suave y delicada, ¡más accesible que nunca! Es como un zabaglione con fruta concentrada, jugosa y madura, la seña de identidad de los grandes Pinot noirs de la ola de calor de 2016, con su textura suave y acariciadora derivada del suelo calcáreo en el que crecen. Las burbujas son táctiles, simplemente fenomenales, perfectamente integradas y casi salinas. Notas de trigo y ostra, provenientes de un vintage fresco y tardío, son la firma de los grandes Chardonnay lentos y tardíos de maduración. La sustancia está ahí, granulada y deliciosamente chocolaty. Estamos muy cerca de tener el “balance ideal”: el vino es crujiente, salino e iodado, con un final de tiza y cristal que perdura y se eleva hacia un crescendo. La impresión general es de refinamiento, sapidez y pureza... como la infinita gracia de una bailarina de ópera. Cristal 2016 es puro, delicado y concentrado. Es el Cristal perfecto, el “Gran Cristal” elocuente: 50% sol (Pinot noirs maduros y jugosos) y 50% suelo (Chardonnays calcáreos y salinos). Es similar a los 2002, 2008 y 2012, pero con un carácter aún más largo, más preciso y concentrado.