2016 Pierre Gonon, Saint-Joseph - Saint-Joseph - 1 Botella (0,75 L)

Una botella de 75 cl de Pierre Gonon Saint-Joseph 2016; etiqueta y cápsula en excelentes condiciones.

Elaborado y embotellado en la propiedad.

Enviado por UPS.

95/100 de Robert Parker

Acerca de la bodega
Domaine Pierre Gonon, ubicado en Mauves (Ardèche), es una bodega familiar de 11 hectáreas dentro de la AOC Saint-Joseph. Los hermanos Gonon representan la cuarta generación y se han convertido en un referente dentro de la región de Saint-Joseph. A comienzos del siglo XX, Pierre Gonon, un agricultor que practicaba una agricultura mixta, cultivaba viñedos junto a otras frutas y hortalizas. Como su hijo Emile no deseaba hacerse cargo de la bodega, los viñedos fueron decayendo; sin embargo, en la década de 1950, su descendiente Pierre Gonon—entonces con solo 15 años—decidió dedicarse a la viticultura. Replantó, cultivó y vinificó vinos que inicialmente vendía a casas mercantiles (la primera bottling de la bodega tuvo lugar en los años 1960, un hecho destacado para la época). A partir de 1988, los hijos de Pierre, Pierre y Jean, se unieron a la bodega familiar. A partir de 1990, cambiaron drásticamente sus métodos de trabajo, introduciendo el cultivo del suelo, certificación y cubiertas vegetales; la certificación orgánica se logró en 2010. Hoy, la bodega se sitúa entre las élites de la región y de la viticultura francesa en su conjunto.

En los terroirs desafiantes de Mauves, emplean técnicas de manejo de viñedos sin concesiones: arado con winches, labor manual, uso de compost, y la eliminación de pesticidas e insecticidas. En la bodega, el proceso de vinificación es de intervención mínima, destacando niveles de azufre limitados—con un promedio de 40 mg/L de SO2 total tanto para blancos como para tintos. La bodega prioriza la frescura sobre la sobremaduración, produciendo tintos excepcionales y refinados y blancos perfectamente equilibrados con perfiles aromáticos ricos. Cabe señalar que, por desgracia, muy poco vino está disponible para la compra en la propia bodega—tal es la inmensa renombre del Domaine Gonon.

Acerca de la cuvée
El Saint-Joseph Rouge se elabora a partir de viñedos plantados a lo largo de los tres terroirs principales de la bodega. El primero—con suelos de arcilla roja salpicados de cantos rodados—se sitúa en el sitio de «Les Oliviers» (que alberga también los viñedos del Saint-Joseph Blanc de la bodega). El segundo, que constituye la mayor parte de la mezcla, consiste en varias parcelas situadas justo al lado del mejor terroir de la appellation (el propio sitio de «Saint-Joseph», del que toma su nombre la denominación), caracterizados por suelos altamente graníticos. Por último, el tercer terroir—situado en la comuna de Saint-Jean-de-Muzols, más al norte (mientras que los dos primeros están cerca del pueblo de Tournon)—cuenta con los viñedos más antiguos de la bodega, cultivados en suelo de gneis. En la vendimia, las uvas pasan por una meticulosa selección en viñedo y se transportan a la bodega en cajas pequeñas para asegurar que se mantengan intactas. Las uvas tintas se despalillan parcialmente (aproximadamente 25%) y se fermentan con levaduras indígenas en fudres de madera o de hormigón, mientras que los blancos se vinifican íntegramente en madera. Los hermanos Gonon no buscan una extracción excesiva para sus tintos, limitándose a un par de pigeage (maceración de la pasta) y remontage (dobladillo). El vino se envejece luego durante unos diez meses en demi-muids usados de 600 litros antes de que los distintos lotes y parcelas se ensamblen poco antes de la vendimia de la siguiente añada. El envasado de los tintos tiene lugar durante el invierno. En boca, el vino se revela suave y complejo, ofreciendo notas afrutadas, florales, ahumadas y especiadas. Su notable amplitud, su fino equilibrio y su elegante estructura tánica hacen de este vino una verdadera referencia regional.