Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Botellas (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descripción

Les Parcelles representa la síntesis del estilo de la Maison Pierre Paillard, histórica realidad familiar situada en el prestigioso pueblo Grand Cru de Bouzy. Esta cuvée nace de la selección de numerosas parcelas cultivadas exclusivament e dentro del territorio de Bouzy, una de las zonas más renomadas de la Champagne por la calidad del Pinot Noir.

El ensamblaje privilegia el Pinot Noir, que aporta estructura, profundidad y personalidad, mientras que el Chardonnay añade elegancia, frescura y precisión. El largo crianza sobre las lías confiere complejidad y finura, acentuadas aún más por el formato Magnum, ideal para una maduración más lenta y armoniosa.

Análisis sensorial

Vista

Se presenta con un color amarillo dorado brillante atravesado por reflejos luminosos. El perlage es finísimo, continuo y persistente, con una espuma delicada que testimonia la elevada calidad de la toma de espuma y del largo crianza.

Olfato

El bouquet se abre con notas de cítricos maduros, manzana amarilla, pera y pesca blanca. Siguen elegantes aromas florales acompañados de matices de corte de pan, brioche, avellana tostada y almendra fresca. Con la oxigenación emergen recuerdos minerales y arcillosos típicos de los mejores terruños de la Champagne, junto a ligeros matices especiados y de pastelería.

Gusto

En boca muestra de inmediato equilibrio y precisión. El ataque es fresco y dinámico, sostenido por una burbuja cremosa e perfectamente integrada. El Pinot Noir confiere volumen, estructura y una agradable impronta frutal, mientras que el Chardonnay aporta tensión y verticalidad. El retrogusto es largo, salino y mineral, con persistentes reminiscencias cítricas y tostadas.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir frío, dejando que se exprese progresivamente en la copa para permitir la aparición de las componentes aromáticas más complejas desarrolladas durante el largo crianza.

Abbinamenti gastronomici

La estructura y la complejidad de este Champagne Grand Cru lo convierten en un excelente compañero para toda la comida.

Particularmente indicado con:

* Ostras y mariscos prestigiosos
* Langostinos y gambas rojas crudas
* Tártaro de atún y merluza
* Este tomate y langosta
* Risottos de crustáceos
* Pescados nobles al horno
* Aves asadas
* Paletilla de ternera en preparaciones delicadas
* Quesos de pasta blanda y de maduración media
* Cocina gastronómica contemporánea

La riqueza del Pinot Noir permite además interesantes combinaciones con platos a base de hongos, trufa y preparaciones con una moderada grasa.

Territorio

Bouzy es uno de los pueblos más prestigiosos de la Montagne de Reims y goza de la clasificación Grand Cru. Los suelos arcillosos y la exposición favorable permiten al Pinot Noir alcanzar niveles de calidad excepcionales, produciendo vinos caracterizados por profundidad, elegancia y notable capacidad evolutiva.

Carácter del vino

Les Parcelles expresa perfectamente la identidad de Bouzy: intensidad, precisión y refinamiento. El largo crianza sobre las lías y el dosage moderado preservan la pureza del terroir, ofreciendo un Champagne de personalidad auténtica y con una extraordinaria vocación gastronómica.

Conclusión

Champagne Grand Cru de gran elegancia y profundidad, Les Parcelles de Pierre Paillard combina la estructura del Pinot Noir con la finura del Chardonnay en un equilibrio impecable. El formato Magnum amplifica aún más la complejidad y la capacidad evolutiva, regalando una cata rica en matices, caracterizada por frescura, cremosidad y una prolongada persistencia mineral. Una etiqueta que representa a la perfección el prestigio y la excelencia del terroir de Bouzy.