2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Botella (0,75 L)

Una botella de 75 cl de 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; la etiqueta y la cápsula en excelentes condiciones.

Embotellado en bodega.

Enviado por UPS.

Acerca de la bodega
Antiguo electromecánico, Thierry Allemand es hoy una de las figuras de élite de las pendientes empinadas de Cornas—y, sin duda, del Valle del Ródano Norte. Sus vinos son muy codiciados, alcanzando precios elevados que recompensan casi veinte años de trabajo silencioso y dedicado.

La bodega es bien conocida hoy, sin embargo, los viñedos cubren una pequeña extensión de apenas cinco hectáreas. Esta histórica bodega familiar dentro de la denominación fue asumida por Thierry Allemand en 1981; desde entonces, ha trabajado incansablemente para elevar sus vinos al más alto nivel de la appellation.

Con un profundo respeto por el entorno vivo, Thierry Allemand y su equipo (22 personas) cuidan las viñas usando productos naturales como el cobre, evitando herbicidas. Debido a que las terrazas empinadas hacen imposible la mecanización, el suelo se trabaja con cabrestantes y picos. Estas son prácticas admirables, sin embargo Thierry Allemand opta por no buscar certificación orgánica. "Si no te gusta el trabajo físico, nunca serás un buen enólogo en Cornas", afirma.

El trabajo en la bodega es igualmente meticuloso, confiando en el flujo por gravedad (sin bombeo): los vinos se vinifican de forma "natural", sin aditivos y, por tanto, sin azufre añadido. Cada paso se considera cuidadosamente: las uvas no se despalillan; la maceración y los remontados son lentos y suaves; y el proceso de crianza de 24 meses—realizado en barricas usadas (nunca roble nuevo) sin trasiegos—se complementa con otros tres meses de envejecimiento en grandes *foudres* (grandes vasijas de madera). Los vinos resultantes poseen un carácter distintivo y, sin embargo, son asequibles incluso en su juventud.

La bodega produce dos cuvées de un solo viñedo—Reynard y Chaillot—y, cuando la añada lo permite, una cuvée sin azufre.

La producción es muy limitada (menos de 15.000 botellas), y estos vinos codiciados son particularmente raros—especialmente en Francia, dado que el 85% de la producción se exporta.

Sobre la cuvée
Thierry Allemand es una verdadera figura icónica de la región vinícola de Cornas. Este antiguo electromecánico logró domesticar con éxito las pendientes empinadas de la denominación gracias a un labor meticuloso; los suelos se trabajan con cabrestantes y picos, ya que la mecanización es imposible, y los herbicidas están estrictamente prohibidos. Sin embargo, a pesar de estas prácticas, el enólogo nunca buscó certificación orgánica.

La elaboración del Cornas Reynard implica un trabajo de bodega igualmente meticuloso, guiado por una filosofía que respeta los ecosistemas vivos. El vino se vinifica sin azufre añadido ni otros aditivos. La Syrah experimenta una maceración lenta y una extracción suave para preservar la pureza de la fruta. En consonancia con este enfoque, el vino envejece durante un periodo prolongado en vasijas de madera usadas (no nuevas) antes de pasar unos tres meses más de maduración en grandes toneles de roble (*foudres*).

En la cata se revela un magnífico vino de terruño con un tono rubí y acentos violetas intensos. Despliega aromas de frutas oscuras (arándano, mora, grosella negra, cereza negra), especias dulces, pimienta, tabaco, cuero, caza y violetas. Recomendamos guardar el vino durante unos años para suavizar su estructura tánica, lo que lo convierte en el maridaje perfecto para platos finos y con carácter.