Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Botellas (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descripción

Les Parcelles representa la síntesis del estilo de la Maison Pierre Paillard, histórica realidad familiar situada en el prestigioso village Grand Cru de Bouzy. Esta cuvée nace de la selección de numerosas parcelas cultivadas exclusivamente dentro del territorio de Bouzy, una de las zonas más reconocidas de la Champagne por la calidad del Pinot Noir.

La mezcla privilegia el Pinot Noir, que aporta estructura, profundidad y personalidad, mientras que el Chardonnay aporta elegancia, frescura y precisión. El largo envejecimiento sobre lías confiere complejidad y finura, realzadas aún más por el formato Magnum, ideal para una maduración más lenta y armónica.

Análisis sensorial

Vista

Se presenta con una vestimenta amarillo dorado brillante atravesada por reflejos luminosos. El perlage es finísimo, continuo y persistente, con una espuma delicada que testifica la elevada calidad de la presa de espuma y del largo envejecimiento.

Olfato

El bouquet se abre con notas de cítricos maduros, manzana amarilla, pera y durazno blanco. Sigue elegantes aromas florales acompañados de matices de corte de pan, brioche, avellana tostada y almendra fresca. Con la oxigenación emergen recuerdos minerales y arcillosos típicos de los mejores terroirs de la Champagne, junto con ligeros matices especiados y de pastelería.

Gusto

En boca muestra inmediatamente equilibrio y precisión. El ataque es fresco y dinámico, sostenido por una burbuja cremosa e perfectamente integrada. El Pinot Noir aporta volumen, estructura y una agradable impronta frutal, mientras que el Chardonnay contribuye con tensión y verticalidad. El final es largo, salino y mineral, con persistentes recuerdos cítricos y tostados.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir frío, dejándolo expresar progresivamente en la copa para permitir la emergencia de las componentes aromáticas más complejas desarrolladas durante el largo envejecimiento.

Abbinamenti gastronomici

La estructura y la complejidad de este Champagne Grand Cru lo hacen un excelente compañero para la comida en su totalidad.

Particularmente indicado con:

* Ostras y mariscos finos
* Langostinos y gambas rojas crudas
* Tataki de atún y wahoo
* Langosta y cangrejo
* Risottos de mariscos
* Pescados nobles al horno
* Aves asadas
* Ternera en preparaciones delicadas
* Quesos de pasta blanda y de maduración media
* Cocina gastronómica contemporánea

La riqueza del Pinot Noir permite además interesantes maridajes con platos a base de hongos, trufa y preparaciones de moderada grasa.

Territorio

Bouzy es uno de los pueblos más prestigiosos de la Montagne de Reims y goza de la clasificación Grand Cru. Los suelos de yeso y la exposición favorable permiten al Pinot Noir alcanzar niveles de calidad excepcionales, produciendo vinos caracterizados por profundidad, elegancia y notable capacidad evolutiva.

Carácter del vino

Les Parcelles expresa a la perfección la identidad de Bouzy: intensidad, precisión y refinamiento. El largo envejecimiento sobre lías y el dosaje moderado preservan la pureza del terroir, ofreciendo un Champagne de personalidad auténtica y de extraordinaria vocación gastronómica.

Conclusión

Champagne Grand Cru de gran elegancia y profundidad, Les Parcelles de Pierre Paillard une la estructura del Pinot Noir a la finura del Chardonnay en un equilibrio impecable. El formato Magnum amplifica aún más la complejidad y la capacidad evolutiva, regalando una cata rica en matices, caracterizada por frescura, cremosidad y una larga persistencia mineral. Una etiqueta que representa mejor el prestigio y la excelencia del terroir de Bouzy.