Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Botellas (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Información de la etiqueta

Productor: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominación: Champagne Grand Cru
Origen: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Graduación alcohólica: 12,5% vol.
Uvas: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendimia base: 2018
Añejamiento sobre las lías: aproximadamente cuatro años
Dosaje: Extra Brut
Degüelle: julio 2022
Elaborado por: Antoine & Quentin Paillard
Sitio web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descripción

Les Parcelles representa la síntesis del estilo de la Maison Pierre Paillard, histórica realidad familiar situada en el prestigioso pueblo Grand Cru de Bouzy. Esta cuvée nace de la selección de numerosas parcelas cultivadas exclusivamente dentro del territorio de Bouzy, una de las zonas más renombradas de la Champagne por la calidad del Pinot Noir.

La Maison privilegia el Pinot Noir, que aporta estructura, profundidad y personalidad, mientras que el Chardonnay aporta elegancia, frescura y precisión. El largo envejecimiento sobre las lías confiere complejidad y delicadeza, potenciado aún más por el formato Magnum, ideal para una maduración más lenta y armoniosa.

Análisis sensorial

Vista

Se presenta con un tono amarillo dorado brillante atravesado por reflejos luminosos. El perlage es finísimo, continuo y persistente, con una espuma delicada que testimonia la alta calidad de la toma de espuma y del largo envejecimiento.

Olfato

El bouquet se abre con notas de cítricos maduros, manzana amarilla, pera y durazno blanco. Siguen elegantes sutiles florales acompañados de toques de corte de pan, brioche, avellana tostada y almendra fresca. Con la oxigenación emergen recordatorios minerales y, de yeso, típicos de los mejores terroirs de la Champagne, junto con ligeros toques especiados y de pastelería.

Gusto

En boca muestra inmediatamente equilibrio y precisión. El ataque es fresco y dinámico, sostenido por una burbuja cremosa e perfectamente integrada. El Pinot Noir confiere volumen, estructura y una agradable impronta frutal, mientras que el Chardonnay contribuye con tensión y verticalidad. El final es largo, salino y mineral, con persistentes toques de cítricos y tostados.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir fresco, dejándolo expresar progresivamente en la copa para permitir que emerjan los componentes aromáticos más complejos desarrollados durante el largo envejecimiento.

Maridaje gastronómico

La estructura y la complejidad de este Champagne Grand Cru lo convierten en un excelente compañero para toda la comida.

Especialmente indicado con:

* Ostras y mariscos de calidad
* Langostinos y gambas rojas crudas
* Tataki de atún y mero
* Langosta y bogavante
* Risottos de mariscos
* Pescados nobles al horno
* Ave asada
* Ternera en preparaciones delicadas
* Quesos de pasta blanda y de maduración media
* Cocina gastronómica contemporánea

La riqueza del Pinot Noir permite también interesantes maridajes con platos a base de setas, trufa y preparaciones con moderada componente grasa.

Territorio

Bouzy es uno de los pueblos más prestigiosos de la Montagne de Reims y goza de la clasificación Grand Cru. Los suelos yesíferos y la exposición favorable permiten al Pinot Noir alcanzar niveles cualitativos excepcionales, produciendo vinos caracterizados por profundidad, elegancia y notable capacidad evolutiva.

Carácter del vino

Les Parcelles expresa perfectamente la identidad de Bouzy: intensidad, precisión y refinamiento. El largo envejecimiento sobre las lías y el dosaje moderado preservan la pureza del terroir, ofreciendo un Champagne de personalidad auténtica y de extraordinaria vocación gastronómica.

Conclusión

Champagne Grand Cru de gran elegancia y profundidad, Les Parcelles de Pierre Paillard une la estructura del Pinot Noir a la finura del Chardonnay en un equilibrio impecable. El formato Magnum amplifica aún más la complejidad y la capacidad evolutiva, regalando una cata rica en matices, caracterizada por frescura, cremosidad y una larga persistencia mineral. Una etiqueta que representa mejor el prestigio y la excelencia del terroir de Bouzy.