3x Laherte Frères Ultradition Extra Brut Denominazione Champagne AOC Extra Brut Produttore Champagne Laherte Frères Zona di produzione Champagne, Francia. Le uve provengono da diversi villaggi della Vallée de la Marne, dei Coteaux Sud d’Épernay e della Côte des Blancs. Vitigni * 60% Pinot Meunier * 30% Chardonnay * 10% Pinot Noir Con una significativa quota di vini di riserva provenienti da annate precedenti, conservati in legno per accrescere complessità e continuità stilistica. Vinificazione e affinamento Raccolta manuale delle uve a piena maturazione, pressatura tradizionale e fermentazione in vasche, foudres e botti. La fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente. Il vino affina sulle fecce fini e successivamente in bottiglia secondo il metodo classico champenoise. Temperatura di servizio Servire ben fresco in calici ampi da Champagne per favorire l’espressione aromatica e la complessità del vino. Analisi sensoriale Vista Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage fine, continuo e particolarmente elegante. Olfatto Bouquet intenso e raffinato con richiami di mela croccante, pera, agrumi maturi e fiori bianchi. Emergono successivamente note di brioche, crosta di pane, frutta secca, leggere sfumature tostate e una marcata componente minerale. Gusto Secco, dinamico e armonioso. L’attacco è fresco e vibrante, sostenuto da una bollicina cremosa e da una piacevole tensione minerale. La componente fruttata si integra con note agrumate e lievemente speziate, conducendo a un finale lungo, sapido e preciso. Abbinamenti gastronomici Ideale come aperitivo di alto livello, accompagna perfettamente ostriche, crudità di mare, crostacei, tartare di pesce, sushi e sashimi. Ottimo anche con carpacci, pollame delicato e preparazioni gastronomiche a base di funghi o verdure primaverili. Caratteristiche dell’etichetta L’etichetta riflette lo stile sobrio ed elegante della maison Laherte Frères. La grafica privilegia pulizia visiva e tradizione, mettendo in evidenza il nome della cuvée “Ultradition”, espressione della filosofia produttiva della casa: valorizzare i vitigni storici della Champagne attraverso assemblaggi complessi, rispettosi del terroir e dell’identità familiare. Specifiche dello Champagne * Denominazione: Champagne Extra Brut * Provenienza: Champagne, Francia * Tipologia: Champagne assemblage * Metodo: Metodo classico champenoise * Gradazione alcolica: 12,5% vol. * Formato: 750 ml * Stile: fresco, minerale, gastronomico * Potenziale evolutivo: eccellente capacità di affinamento per diversi anni dalla sboccatura. Profilo sintetico Uno degli Champagne “grower” più rappresentativi della nuova generazione della Vallée de la Marne: complesso ma immediato, capace di coniugare precisione, freschezza e profondità con un eccellente rapporto qualità-prezzo. #artofaperitivo_july26