Herdade do Esporão - Aceite de oliva virgen extra - 6 - Botella de 750 ml

PLEASE NOTE: Este es un subasta recurrente. El número de sello que vea en las fotos podría diferir del de su botella.

Aceite de Oliva Virgen Extra Esporão 6 x 750 ml
Región de Alentejo

DESCRIPCIÓN
Parte del ecosistema montado del Alentejo (bosques de encinas) en Portugal, Herdade do Esporão cuenta con condiciones extraordinarias para la agricultura – grandes amplitudes térmicas, suelos pobres y variados y una biodiversidad extraordinaria que nos ayuda a producir en equilibrio con el entorno. Con 691,9 hectáreas de viñedos, olivares y otros cultivos que cultivamos con métodos orgánicos. Aquí se plantan unas 40 variedades de uva, 4 tipos de aceitunas, huertos y jardines de cocina.
Un poco más de 170 kilómetros al sureste de Lisboa, cerca de la histórica ciudad de Reguengos de Monsaraz, encontramos un paisaje típico de la región Baixo Alentejo. Es aquí, entre llanuras onduladas, valles someros, arroyos ocasionales, campos de maíz, viñedos y olivares, donde hallamos Herdade do Esporão.
Fincas en lo alto de la colina y pequeños pueblos encalados guardan la memoria de una vida que se remonta a tiempos prehistóricos de mastodontos y dolmenes, luego iberos, romanos, visigodos y musulmanes y de los muchos otros que alguna vez se asentaron aquí.
La historia medieval de la región comenzó con la Reconquista de Monsaraz y Reguengos en 1232. Desde entonces, el vino y el aceite de oliva se han convertido en un aspecto indeleble de la región. Los límites geográficos de Herdade do Esporão (originalmente Defesa do Esporão) se establecieron por primera vez en 1267 y se han mantenido prácticamente inalterados desde entonces, a pesar de haber sido el escenario de batallas sangrientas y hazañas heroicas durante casi nueve siglos.
Soeiro Rodrigues, juez de la ciudad de Évora, fue el primero de muchos propietarios, entre ellos Santiago Rodrigues de Vasconcelos, el Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (que construyó la Torre de Esporão) y los condes de Alcázovas, que conservaron la propiedad hasta 1973, año en que fue adquirida por José Roquette y Joaquim Bandeira.
En 1985, la primera vendimia vio la creación de la marca Esporão y el primer vino producido por lo que entonces era Finagra, S.A.. En 1989, el vino comenzó a ser exportado a lo que hoy son más de 50 mercados internacionales.
Ocho años después, Esporão ingresó al negocio del aceite de oliva con la adquisición de SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – ahora Esporão Azeites.

VARIEDADES DE OLIVA: Selección de variedades cultivadas en la región.

PROCESO DE EXTRACCIÓN
Poco después de la cosecha, las aceitunas se envían al molino de Esporão en Reguengos de Monsaraz, donde la extracción en frío comienza de inmediato a temperaturas de ambiente que nunca superan los 27 °C (80,6 °F). El fruto se somete a una molienda rápida y pasa por un intercambiador de calor para acortar el tiempo de extracción y preservar los aromas. Una centrifugadora separa mecánicamente el orujo del aceite, que se filtra y envasar de inmediato.

NOTAS DE CATA
Aroma frutal de aceitunas verdes y maduras. Notas a fruta, hierba y hojas. Fresco, ligeramente amargo y picante, con un final a frutos secos. Un aceite de oliva suave y armonioso, con un buen equilibrio de esos aromas afrutados típicos del Alentejo.

SERVIR
Excelente para cocinar y freír en una amplia variedad de recetas, incluyendo sopas, horneado y asados.