2011 Bollinger, Millesime 007 - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

Para conmemorar el lanzamiento de la próxima película No Time To Die, la 25ª entrega de la serie James Bond, Bollinger ha creado un vino de edición limitada dedicado al 007, con una añada de 2011 inspirada en el mundo de Bond.

La botella de 75cl de color negro azabache está adornada con el número “25”, formado por los títulos de las películas anteriores, que están igualmente grabados en el cristal de la caja de madera.

La caja se abre presionando suavemente en la parte inferior de la placa de cristal, después de lo cual la placa se abre y la botella de Bollinger se eleva lentamente un poco.
Sobre el champagne
La añada de 2011, un año atípico, inspiró al Cellar Master a producir un champagne único, creado completamente con Pinot Noir del pueblo de Aÿ, donde la Casa se estableció por primera vez en 1829. Es la primera vez que tanto la añada como el pueblo son utilizados exclusivamente por Bollinger para elaborar un vino dedicado. La excelente cosecha de 2011 en Aÿ produjo Pinot Noir complejos, potentes y armoniosos, plenamente expresados en este vino con carácter.

El clima: La cosecha de 2011 fue un año continental y soleado, con un invierno muy frío y seco seguido de un verano glorioso y lleno de sol, y casi sin lluvia en agosto y septiembre. La vendimia fue incomparable en calidad y produjo uvas consistentes, frescas y crujientes.

Información técnica:
Variedades de uva: 100% Pinot Noir de Aÿ
Degollado: feb 2019
Dosis: 8 g/l

Nota de cata: A simple vista, presenta un color dorado profundo, que demuestra la madurez del vino. La añada presume una complejidad refinada en nariz, con notas de avellana, vainilla y frutas cítricas. En el paladar, la madurez de este Champagne brilla, pero sigue siendo fresco y vivo, con sutiles sabores de ciruela y miel que aportan carácter auténtico.