2000 Klein Constantia Vin de Constance - Constantia - 2 500 ml

Klein Constantia est l'un des producteurs de vin les plus célèbres – et historiques – d'Afrique du Sud, situé à Constantia dans les collines dominant le sud-ouest de Cape Town. Il est surtout célèbre pour son vin phare, le Vin de Constance naturellement doux, élaboré à partir de Muscat Blanc à Petits Grains.

Ce Vin de Constance historique était un favori des cours d’Europe au XIXe siècle, et il est mentionné dans la littérature de Charles Dickens et Jane Austen. Il fut célèbrement demandé par Napoléon Bonaparte sur son lit de mort.

Le domaine faisait autrefois partie d'un domaine plus vaste appelé Constantia, fondé en 1685 par Simon van Der Stel, alors gouverneur et homonyme de Stellenbosch. En 1817, le domaine fut scindé en Constantia Groot (grand) et Constantia Klein (petit), ce dernier étant déjà planté de vignes.

Malheureusement, Constantia fut frappée par la phylloxéra à la fin du XIXe siècle, et les vignobles furent oubliés jusqu’aux années 1970, lorsqu’ils furent relancés et qu’une nouvelle ère de vinification commença.

Bien que le Vin de Constance soit le vin le plus important de Klein Constantia, le domaine produit une gamme de vins secs à partir de cépages tels que Sauvignon Blanc, Chardonnay et Cabernet Sauvignon. Le vignoble est soumis à des influences de refroidissement provenant de la proche False Bay, et repose sur des sols de granit et de calcaire décomposés, ce qui donne des vins intensément aromatiques.

Le Muscat destiné au Vin de Constance est laissé à raisiner sur la vigne avant la récolte, ce qui donne un vin délicieusement doux avec des saveurs d’ananas, de coing et d’épices.