Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

Le Macallan 18 ans Double Cask 2024 est un whisky vieilli en fûts de chêne américain et européen ayant préalablement contenu du Sherry Oloroso.
Le chêne américain apporte des arômes de vanille, d'agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre l'incommensurable douceur; le résultat est un élégant 18 ans long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossais, Macallan utilise deux cuves de fermentation spacieuses, 21 fermenteurs et 36 alambics, dont les plus petits, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a mis en place un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes avec lesquels ils sont fabriqués.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen préalablement assaisonnés au vin de sherry et dans des fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d'un 12, d'un 15 et d'un 18 ans Triple Cask.
Chaque année, des bouteilles rares et prestigieuses sont également lancées en nombres et éditions très limités, de la ligne Rare Cask à Series.


Histoire
La Macallan Distillery – située près d’Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région de Speyside en Écosse – fut fondée en 1824.
Elle fut l'une des premières à ouvrir, après la loi sur la légalisation des distilleries au début des années 1800.
À sa fondation, elle portait encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce n’est qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriétaire, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, ensuite simplifié en Macallan.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-fûts de sherry, pour les premiers imbottigliamenti dédiati agli importatori italiani et pour les glorieux exportations des années soixante-dix et quatre-vingt, arrivant à gagner cette réputation qui fait aujourd’hui du Macallan « le roi du single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.