Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieilli en fûts de chêne américain et européen qui contenaient auparavant du vin de Sherry Oloroso.
Le chêne américain confère des arômes de vanille, d’agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre l’inconfondable douceur; le résultat est un excellent 18 ans, long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossaise, Macallan utilise deux mash-tuns spacieux, 21 fermentateurs et 36 alambics, les plus petits desquels, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a construit un système « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes utilisés pour leur fabrication.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen vieillis avec du vin de Sherry et des fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d’un 12, d’un 15 et d’un 18 ans Triple Cask.
Des bouteilles rares et prestigieuses sont également commercialisées chaque année, en nombre et édition très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.

Histoire
La Macallan Distillery – située près d’Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région Speyside de l’Écosse – fut fondée en 1824.
Elle fut l’une des premières à ouvrir, après la légalisation des distilleries au début du 19e siècle.
À sa naissance, elle portait pourtant encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce ne fut qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriété, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, puis modifié en Macallan.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-Sherry cask, pour les premiers embouteillages destinés aux importateurs italiens et pour les glorieux exportations des années soixante-dix et quatre-vingt, arrivant à se forger cette réputation qui aujourd’hui fait considérer le Macallan « le roi des single malt whiskies » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.

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