2018 Masseto - Toscane - 3 Bouteilles (0,75 L)

Masseto 2018
Toscana IGT
Climat et millésime
Après le millésime sec 2017, l’hiver 2018 semblait indiquer que les choses revenaient à la normale, avec
un temps froid et même quelques jours de neige que nous n’avions pas connus depuis des années. Les choses ont rapidement changé à partir de mars avec l’un des printemps les plus pluvieux de l’histoire de Masseto. En même temps, les températures, notamment en avril, étaient supérieures à la moyenne, ce qui a entraîné une croissance végétative rapide, culminant avec une floraison qui a eu lieu une semaine entière plus tôt que d’habitude. Une synchronisation précise et la présence de toute notre équipe étaient nécessaires pour suivre le rythme des vignes et effectuer l’éclaircissage des sarments et le positionnement de la canopée. Bien que les températures soient revenues à la normale en mai, la forte pluviométrie a créé un niveau élevé de pression de maladie, en particulier pour le mildiou, ce qui a mis les nerfs des vignerons à rude épreuve pour le reste de la saison. Ce n’est qu’à travers une organisation parfaite et une capacité à entrer en vigne pour les traitements les quelques jours sans pluie qu’il a été possible de maîtriser la maladie tout en conservant les canopées et les raisins en bonne santé.
En juillet, un temps majoritairement ensoleillé et chaud a permis un peu de répit avant que la véraison n’intervienne en temps utile vers le 22 juillet.
Août a été chaud avec un peu de pluie autour du 15, ce qui a empêché l’apparition d’un stress hydrique majeur. Les sucres et l’acidité ont évolué lentement tandis que les tailles des baies augmentaient un peu plus que d’habitude.
La récolte a commencé le 31 août avec les vignes les plus jeunes taillées en gobelet, puis s’est arrêtée pendant une semaine avant que nous ne commencions à vendanger les vignes plus âgées à partir du 6 septembre. Les différences entre parcelles au sein de Masseto étaient particulièrement marquées, conduisant à une vendange très longue qui ne s’acheva que le 4 octobre et donna lieu à 9 lots de vinification différents.
Vinification et vieillissement
Les grappes, récoltées à la main dans des caisses de 15 kg, ont été triées à la main sur une double table de tri avant et après l’éraflage, puis soumises à un foulage doux. La fermentation a eu lieu dans des cuves en béton, de petites portions du vignoble en fût à des températures entre 25 et 30 °C. Les temps de macération variaient de 21 à 28 jours. La fermentation malolactique a commencé dans des barriques neuves, en fût de 225 litres, tout en maintenant les différents lots séparés au cours des 12 premiers mois d’élevage.
Par la suite, le vin a été assemblé puis réintroduit une nouvelle fois dans les fûts pour une année supplémentaire, soit au total 24 mois. Comme d’habitude, Masseto 2018 a reçu encore 12 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
Notes de dégustation
Masseto 2018 est un vin qui respecte parfaitement son terroir unique et le millésime. Sombre de couleur, il présente un nez expressif de cerises parfaitement mûres, de prunes et de bois neuf épicé. En bouche, il est ample et riche comme on peut l’attendre d’un Masseto, mais révèle une texture raffinée et soyeuse, typique de 2018. La finale est longue avec une légère et rafraîchissante traction tannique. Une version particulièrement élégante de Masseto qui allie richesse et élégance.