Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieilli en fûts de chêne américain et européen qui avaient précédemment contenu du vin de Sherry Oloroso.
Le chêne américain apporte des arômes de vanille, d’agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre cette douceur inimitable; le résultat est un excellent 18 ans long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossaise, Macallan utilise deux mash tuns volumineux, 21 fûts de fermentation et 36 alambics, dont les plus petits, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a construit un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts depuis les chênes avec lesquels ils sont fabriqués.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen préalablement vieillis en fûts de sherry et en fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d’un 12, d’un 15 et d’un 18 ans Triple Cask.
Chaque année, des bouteilles rares et prestigieuses sont également lancées en nombre et édition très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.


Histoire
La Macallan Distillery – située près de Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région Speyside en Écosse – fut fondée en 1824.
Elle fut l’une des premières à s’ouvrir, après la loi sur la légalisation des distilleries au début des années 1800.
À sa création, elle portait encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce n’est qu’en 1892, suite à un changement de propriété, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, ensuite modifié en Macallan seul.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-sherry cask, pour les premiers embouteillages dédiés aux importateurs italiens et pour les glorieux exportations des années 70 et 80, arrivant à se forger cette renommée qui aujourd’hui fait considérer le Macallan comme « le roi du single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.

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