Macallan 18 years old Double Cask Collection - 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky âgé dans des fûts de chêne américain et européen qui contenaient auparavant du vin Sherry Oloroso.
Le chêne américain confère des arômes de vanille, d'agrumes et de caramel, tandis que le bois européen offre l'inimitable douceur, le résultat est un excellent 18 ans long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossaise, Macallan utilise deux mash tun spacieux, 21 fermentateurs et 36 alambics, les plus petits desquels, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a construit un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes avec lesquels ils sont construits.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen vieillis avec du vin Sherry et des fûts ex-Bourbon américains.
La gamme se compose d'un 12, d'un 15 et d'un 18 ans Triple Cask.
Chaque année, des bouteilles rares et prestigieuses sont également lancées, en nombre et en édition très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.

Histoire
La Macallan Distillery – située près de Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région Speyside en Écosse – fut fondée il y a longtemps, en 1824.
Elle fut l'une des premières à s'ouvrir, après la loi sur la légalisation des distilleries du début des années 1800.
À sa naissance, elle portait encore le nom d'Elchies Distillery.
Ce fut seulement en 1892, à la suite d'un changement de propriété, qu'elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, ensuite modifié en Macallan.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-sherry cask, pour les premiers embouteillages destinés aux importateurs italiens et pour les glorieux exportations des années soixante-dix et quatre-vingt, arrivant à s’attirer cette renommée qui aujourd’hui fait considérer le Macallan « le roi des single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.

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