2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico de Bertani encapsule le charme du temps qui passe et peut raconter l’histoire d’un terroir tout entier, la Valpolicella, autrefois perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est devenue en même temps le symbole de ce coin fascinant d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnement et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la DO et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élegance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau très élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et un talent hors pair au cristal pur !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout part du vignoble, avec une sélection minutieuse des grappes provenant des vignes de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires, avec le classique système de conduite en Guyot. Les cépages, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. On les fait ensuite fermenter, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant puis une maturation longue qui les porte à atteindre un équilibre tel qu’il leur garantit une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation en bouteille supplémentaire de 12 mois.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, tradition et amour pour sa propre terre. Il se dépose dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca s’alterneront avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuage balsamique clôt un odorat résolument ample et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.