2021 La Selvanella Melini - Chianti Classico Riserva - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Chianti Classico Riserva 'La Selvanella' de la vaste cave toscane Melini est un Sangiovese d'une importance historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme une expression provenant d'un seul vignoble. Produit pour la première fois avec le millésime 1969, le cru 'La Selvanella' témoigne de la prévoyance qui a toujours caractérisé l'esprit de production du domaine Melini. Le vignoble, qui s'étend sur 50 hectares, se situe dans la zone de Radda in Chianti et résulte d'une sélection massale de Sangiovese plantée dans les années 1960.

'La Selvanella' Chianti Classico Riserva de Melini est élaboré à partir de 100 % de raisins Sangiovese cultivés dans un seul vignoble enraciné dans des sols alberese, galestro et marne calcaire, situés à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une excellente exposition au sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave où ils sont pressés dans des cuves inox, où se déroule la fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé dans des fûts de chêne français pendant 30 mois avant la mise en bouteille et une année supplémentaire de vieillissement en bouteille.

Dans le verre, le Chianti Classico Riserva Melini 'La Selvanella' révèle une couleur rouge rubis avec de subtiles reflets garnets. La mosaïque aromatique se compose d'arômes intrigants de framboise et de prune mûre, sous-bois, herbes balsamiques, amande grillée, cuir et des épices douces telles que la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où une chaleur pleine se marie à une belle impulsion fraîche-salivante, créant une finale savoureuse et persistante avec des sensations fruitées et épicées cohérentes avec l'arôme.