Shizuoka Pot Still W First Edition - 700ml

Shizuoka Pot Still W First Edition – Gaia Flow Distilling Co. (55%)

Le Shizuoka Pot Still W First Edition de Gaia Flow Distilling est un single malt japonais très axé sur le caractère, qui met en lumière l’influence de la distillation traditionnelle en alambic à feu direct. Cette édition mise moins sur l’âge et davantage sur le style de la distillerie, le caractère du spiritueux brut et l’impact de l’équipement sur la saveur. Mis en bouteille à 55 %, il affiche une force suffisante pour porter à la fois l’intensité et la nuance.

Nez

Immédiatement expressif et légèrement rustique d’une manière distinctive. L’impression initiale révèle une pomme verte fraîche, de la poire et des zestes d’agrumes, superposés à de la vanille, du sucre d’orge et des notes de céréales chaudes.

L’influence « Pot Still W » se fait sentir par un profil spiritueux légèrement plus lourd et texturé : une légère céréale toastée, presque une note boisée-fumée (due à la cuisson directe), accompagnée de touches florales subtiles et d’herbes fraîches. Il existe une dualité naturelle, presque « nouvel esprit + maturation », qui donne au nez une impression énergique et en évolution.

Palate

Corps moyen à plein avec une texture étonnamment riche pour un whisky japonais jeune. À l’entrée, on retrouve un malt sucré, du jus de pomme et des drops de poire, rapidement suivis par de la crème à la vanille et une douceur biscuitée.

Le milieu de bouche apporte plus de structure : poivre blanc, gingembre et une légère épice boisée, ainsi qu’un caractère légèrement toasté qui suggère la méthode de distillation à feu direct. On retrouve aussi une sensation huileuse subtile qui confère de la présence sans lourdeur.

L’équilibre entre la clarté des fruits et la profondeur des céréales est la clé de ce whisky.

Finale

Moyenne à longue, propre mais légèrement chauffante. Elle se dégrade sur le zeste d’agrumes, la douceur maltée et une épice boisée légère, avec une note persistante d’herbes et de céréales légèrement toastées.

Conclusion

Le Shizuoka Pot Still W First Edition est un whisky qui met en avant les aspects techniques et stylistiques, démontrant comment la méthode de distillation peut façonner le caractère encore plus que l’âge. Il est vibrant, légèrement rustique et très expressif de l’alliance entre esprit frais et maturation précoce.

Idéal pour ceux qui apprécient :
- Les single malts japonais axés sur la technique et la transparence de la distillerie
- Des whiskies frais, à base de céréales, avec structure et pureté
- Des expressions modernes, artisanales, légèrement rustiques et lumineuses