Karuizawa 1973 Cask no. 1607 - b. 2013 - 700ml

Distillery: Karuizawa
Age: NAS
ABV: 67.7%
Volume: 70cl
Vintage: 1973
Condition: Sealed, unopened

Karuizawa était une distillerie artisanale située au pied du mont Asama au Japon, en activité de 1956 jusqu’à sa fermeture en 2000. Réputée pour ses méthodes de production traditionnelles, notamment l’orge Golden Promise à 100 %, de petits alambics et un vieillissement exclusivement en fûts de sherry, elle a rapidement acquis une clientèle de culte. Depuis sa fermeture, le stock restant est devenu légendaire parmi les connaisseurs de whisky et les collectionneurs, les bouteilles atteignant systématiquement des prix record aux enchères et représentant certains des whiskies japonais les plus recherchés au niveau mondial. Son approvisionnement limité et sa qualité exceptionnelle assurent son statut de sommet de la collection de whisky.

Cette expression spécifique, Cask n°1607 de 1973, représente une mise en bouteille rare et très prisée tirée des stocks vintages vénérés de Karuizawa. Distillée pendant une période largement considérée comme l’âge d’or de la distillerie, cette sortie en fût unique met en valeur la profondeur et la complexité profondes obtenues par des décennies de maturation dans du bois de sherry de haute qualité. Sa disponibilité extrêmement limitée, conjuguée au silence de la distillerie, augmente son désir, faisant d’elle une acquisition incontournable pour tout collectionneur sérieux cherchant à posséder un morceau d’histoire du whisky japonais et à en faire l’expérience, avec son caractère inégalé.

Notes de dégustation:
Couleur: Bois d’un acajou profond, presque noir, avec des reflets ambrés riches.
Nez: Intense et complexe, révélant des couches de fruits noirs séchés, du sherry Oloroso riche, du cuir vieilli, du mobilier ancien poli et une pointe d’épices exotiques et de grains de café torréfiés.
Palet: Une puissance tout en douceur remarquable, éclatant de raisins secs au soleil, de figues, de pruneaux, de chocolat noir, de feuille de tabac et d’un profond sous-ton noisetté, équilibré par une légère épice et une texture riche et huileuse.
Finale: Exceptionnellement longue et persistante, évoluant avec des notes de cake aux fruits noirs, chocolat amer, chêne vieilli et une épice chaude et élégante qui s’estompe lentement dans un arrière-goût mémorable et complexe.