2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico de Bertani renferme le charme du temps passé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, qui a toujours été une perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est en même temps devenue le symbole de cet étonnant coin d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions du panorama œnologique mondial. L’élégance, la douceur et l’enveloppante sont portées à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et virtuose au talent cristallin !

L’Amarone Bertani est obtenu grâce à un travail très attentif et méticuleusement étudié, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout débute en vigne, avec une sélection minutieuse de grappes provenant des vignobles de la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires, selon le système de culture classique Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longuement, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qu’il lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Puis suit une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un vieillissement d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour environ 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa propre terre. Il se déverse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, avec des nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuage balsamique clôt un nez résolument large et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.