Karuizawa 1981 First Fill Single Cask no. 6056 - 700ml

Distillery: Karuizawa
Âge: 30 ans
ABV: 60,3%
Volume: 70 cl
Vintage: 1981
Condition: Scellé, non ouvert

Karuizawa Distillery, nichée au pied du mont Asama dans la préfecture de Nagano au Japon, a fonctionné de 1956 jusqu’à sa fermeture en 2000, atteignant un statut légendaire parmi les connaisseurs de whisky du monde entier. Reconnue pour sa production artisanale à petite échelle et son usage exclusif d’orge Golden Promise, la production limitée de la distillerie a créé une demande sans égal pour ses stocks restants. Ses whiskies sont largement célébrés pour leur profonde complexité et leur caractère fortement influencé par le sherry, en faisant certains des assemblages les plus recherchés et les plus collectables du monde.

Ce Karuizawa 1981 Single Cask #6056 est une expression extrêmement rare et vénérée, embouteillée en 2011 après trois décennies de maturation. issues d’un seul fût de sherry, cette édition en fût à force d’alcool illustre le style signature de la distillerie, mettant en avant l’influence profonde de son bois choisi et le savoir-faire méticuleux pour lesquels Karuizawa est réputée. Sa disponibilité limitée, combinée au silence de la distillerie, en fait une pièce maîtresse pour tout collectionneur sérieux, représentant un morceau tangible et exquis de l’histoire du whisky japonais.

Notes de dégustation:
Couleur: Acajou profond avec des teintes cramoisie
Nez: Profondément riche en fruits secs noirs, cuir ancien, chêne poli, chocolat amer et épices exotiques, soutenu par une pointe d’embers qui crépitent.
.Apalat: Une attaque intense et visqueuse de prunes mijotées, figues, espresso fort, miel sombre et vieux balsamique, équilibrée par des tanins robustes et une palette complexe d’épices de cuisson.
Finale: Remarquablement longue et évolutive, laissant des notes de douceur de fruits secs, feuille de tabac, noix torréfiées et une fumée délicate et persistante.