2001 Clos Apalta - Valle De Apalta - 3 Bouteille (0,75 l)

Clos Apalta est une marque prestige détenue par Casa Lapostolle, l’une des caves les plus en vue du Chili. Une paire de vins est élaborée à partir de fruits cultivés au vignoble d’Apalta dans la vallée de Colchagua.

Bien que la principale cave Casa Lapostolle soit située à Cunaco, Clos Apalta dispose de ses propres installations dans le vignoble. Il s’agit d’une cave à gravité, construite sur sept niveaux dans le flanc de la montagne. Le toit de sa salle des cuves circulaire est inspiré par les douelles d’un tonneau.

Il y a 60 hectares (150 acres) plantés dans un amphithéâtre entre 150 et 300 mètres d’altitude. Il existe aussi de multiples types de sols — ces derniers et les différences d’altitude confèrent de nombreux microterroirs.

Les parcelles les plus anciennes ont été plantées entre 1915 et 1920 à partir de stocks importés de France au tournant du siècle.

Le vin signature portant le même nom est récolté à la main de nuit dans les meilleures parcelles et est généralement composé d’environ deux tiers de Carmenère. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon constituent les principaux composants secondaires, et certaines millésimes peuvent comporter une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot.

Clos Apalta est vinifié dans de grandes cuves en bois avant de vieillir en barriques de bois neuf pendant environ deux ans.

Un deuxième vin, Le Petit Clos, a été introduit avec le millésime 2014. Le Cabernet Sauvignon est l’ingrédient principal, bien que la proportion ait varié lors des premiers millésimes (entre 40 et 95 pour cent).

Les fruits du domaine d’Apalta peuvent également être utilisés pour d’autres vins dans le portefeuille de Casa Lapostolle.