2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une région de Toscane qui se révèle capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, réalisé avec Cabernet Sauvignon, Merlot et une petite proportion de Sangiovese. Les cépages bordelais demeurent dans ces terres depuis le début du XIXe siècle et tant le long de la Côte Toscane que dans l’arrière-pays atteignent leur pleine maturité avec des grappes d’excellente qualité. Le nom figurant sur l’étiquette fait référence au site d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” naît dans le domaine toscan de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta de Bellavista. Petra est la réalisation du rêve de se confronter aux grands vins rouges et en particulier aux modèles bordelais. Les 60 hectares de vigne se situent dans la Val di Cornia et sont gérés selon l’agriculture biologique, dans un cadre intact et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, en localité San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les raisins des trois variétés sont fermentés séparément dans des cuves en acier inox, de manière spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et en petite partie barrique usée de deuxième et troisième passage. Après l’embouteillage, il complète son affinage par six mois dans les caves de l’entreprise avant sa mise sur le marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre territoire, climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto un visage plus chaud et mûr, qui caractérise de manière unique sa personnalité. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et déploie des arômes intenses de groseille, cerise, myrtilles, des nuances de violette et des notes d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne sauvage. Enveloppant et riche, il conquiert par une gorgée harmonieuse, mûre et une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une pointe de fraîcheur minérale."