2015 Ulysse Collin, Rose de Saignee - Champagne Extra Brut, Rose - 1 Bouteille (0,75 l)

Ulysse Collin – « Les Maillons » Rosé de Saignée – Champagne – Extra-Brut Rosé – 1 bouteille (0,75 L) – champagne de vignes uniques, 100 % Pinot Noir, dégorgé 03/2019 (base 2015)

Stockage et provenance :
Cette bouteille a été conservée depuis l’achat dans des conditions professionnelles à température contrôlée, autour de 12–13 °C. Elle est proposée exactement comme sur les photographies, capsule et étiquettes intacts. Selon l’étiquette arrière, il s’agit d’un assemblage Récoltant-Manipulant (grower), référence du producteur RM-28860-01, élaboré par EARL Ulysse Collin à Congy (51270), Lot 15/1, bouteille N°11, année de base CW (2015), 36 mois sur lies, disgorgée en mars 2019 — données précises et traçables confirmant l’identité de la bouteille, son millésime de base et son état désormais mûr et maturé.

Notes de dégustation et notes de critic :
La gamme Les Maillons d’Ulysse Collin est parmi les champagnes de vignerons les plus prisés au monde, obtenant systématiquement de très bonnes notes auprès des principaux critiques. Le Rosé de Saignée est la cuvée la plus rare de la gamme, produite en quantités très limitées, si bien que les notes des critiques par millésime sont rares; ce qui suit reflète la position du lot Les Maillons et du domaine :
- Robert Parker’s Wine Advocate (William Kelley) : Les Maillons est régulièrement noté dans le milieu des 90 points (par exemple +95/100 pour les récentes sorties Blancs de Noirs), salué comme expressif, profond et structuré, mettant en valeur l’amplitude du Pinot Noir avec des notes salines brillantes sur une cerise rouge sucrée, kirsch, fleurs séchées et épices.
En tant que rosé de saignée mature et mûr issu d’un cru unique, cette bouteille est prisée davantage pour sa rareté et son état de dégustation que pour une note de millésime en titre.

Producteur et cuvée :
Domaine Ulysse Collin, dirigé par Olivier Collin depuis Congy, est l’une des étoiles montantes du mouvement grower-Champagne — ancien élève d’Anselme Selosse qui a repris les vignes familiales en 2003, les gère naturellement et vinifie dans des foudres et des cuves de 225 litres selon une approche bourbonienne axée sur le terroir. Il est le seul domaine en Champagne à sortir 100 % de ses vins en expressions de vignes uniques. « Les Maillons » est son unique parcelle de Pinot Noir vinifié à partir de vieux plants (plantés 1971/72) dans les Coteaux du Sézannais, sur des sols argilo-romains riches de charbon et de craie campanienne. Le Rosé de Saignée est élaboré à partir d’une section dédiée de cette parcelle, cultivée pour une maturité phénolique supérieure et des rendements plus faibles, puis saigné de sa peau (saignée) — méthode laborieuse, à production minimale, rare en Champagne. Il est composé à 100 % de Pinot Noir, Extra-Brut et non millésimé d’emblée.

Style :
Un rosé vinique, structuré et caractériel : rouge profond et fruits rouges et à noyaux (cerise, prune, groseille) avec des épices, une minéralité craie-saline, une belle mâche phénolique et une acidité vive. Avec disgorgement en 2019 et une base 2015, cette bouteille porte désormais une complexité mature et développée tout en conservant la fraîcheur et la dynamique signature de Collin. À boire dès maintenant, avec la structure pour se garder plusieurs années encore.

État et conditionnement :
Le lot se compose d’une bouteille de 75 cl (12,5 % vol.) en excellent état : capsule intacte, étiquettes avant et arrière propres et lumineuses, et un niveau de remplissage élevé, conforme à un stockage attentif et à température contrôlée. La couleur rosé profond caractéristique est clairement visible à travers le verre. La bouteille est proposée telle quelle, exactement comme sur les photos.

Période de dégustation et collectabilité :
L’une des cuvées les plus rares d’un domaine de vignerons parmi les plus convoités en Champagne — un rosé de saignée issu d’une seule parcelle et produit en quantités infimes et présentant désormais une complexité mature — ce Les Maillons Rosé est à la fois une expérience de dégustation pour les connaisseurs et un véritable trophée pour la cave. Les données traçables de la bouteille (lot, année de base, disgorgement) et son état mûr en font un lot particulièrement sûr et recherché pour les collectionneurs et les amateurs. Période de dégustation : maintenant jusqu’en environ 2030.

Expédition et logistique :
Étant donné mon souci du stockage et du bien-être de mes vins, l’expédition sera réalisée avec une attention particulière. Je suis prêt à convenir avec l’acheteur, une fois l’enchère close, de la date et du mode d’expédition optimaux, en tenant compte des conditions climatiques et des délais de transit. La bouteille sera expédiée emballée de manière sécurisée avec suffisamment de matériau de protection pour éviter tout mouvement et tout choc, et peut être envoyée entièrement assurée avec signature à la livraison. Pendant les périodes chaudes, je peux organiser un emballage isolant et des éléments de refroidissement, et nous pouvons opter pour un service express afin de minimiser le temps de transit.
Bonne enchère !