2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Année: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vin biologique / Organic Wine (Certificat ICEA)
Producteur: Mis en bouteille à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Principalement Sangiovese avec de petites teneurs en cépages autochtones Toscans (Canaiolo et Colorino)
Teneur en alcool: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, guigne et violace mammaire, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légère provenant de l'élevage en grandes cuves de fût de chêne.
Examen gustatif: En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On note une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, saline et persistante.
Accords gastronomiques
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes de la cuisine toscane (pappardelles au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie et viandes froides toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de maturation moyenne à longue (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de moyenne ampleur / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Faits sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un bail daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près d’un millier d’années de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l’agriculture biologique et utilise de grandes cuves de chêne français de 41 hl pour l’élevage, afin de préserver l’expression pure et varietale du Sangiovese.