Chichibu 2012 Floor Malted & Peated Cask - b. 2018 - 700ml - 2 bouteilles

Distillerie : Chichibu

Fondée par Ichiro Akuto en 2008 à Saitama, au Japon, la distillerie Chichibu a rapidement acquis une renommée internationale pour son engagement inébranlable envers une fabrication du whisky traditionnelle, combinée à des techniques de maturation innovantes. Connus pour leurs sorties en petits lots de haute qualité, les whiskies Chichibu sont fortement prisés par les collectionneurs du monde entier en raison de leur rareté intrinsèque et de leur caractère unique, profondément façonné par le climat distinctif de la distillerie et par un savoir-faire méticuleux. La réputation d’excellence et la disponibilité limitée de la distillerie font de ses offres des acquisitions essentielles pour les amateurs exigeants.

Ce lot mixte exclusif comprend deux bouteilles distinctes de 70 cl, présentant différentes facettes de la philosophie de production artisanale de Chichibu. Une bouteille présente un whisky élaboré à partir d’orge maltée sur plancher, une méthode traditionnelle laborieuse qui met l’accent sur un caractère malté profond et complexe, tandis que l’autre propose une expression tourbée, mettant en lumière l’approche nuancée de la distillerie pour intégrer la fumée. De telles offres limitées et contrastées sont extrêmement rares, ce qui fait de ce lot une acquisition significative pour les collectionneurs sérieux désireux d’explorer l’étendue de l’esprit innovant de Chichibu et de sa maîtrise de la production de whisky japonais.

Notes de dégustation :
Couleur : or vif à ambre profond, reflet des diverses influences de fût.
Nez : Un échange complexe d’orge sucrée, de fruits à noyau mûrs et d’une délicate bouffée de fumée de tourbe terreuse, mêlé à des notes de gousse de vanille, de noix grillées et d’une touche de fraîcheur florale.
En bouche : Riche et corsé, avec une douceur initiale de miel et de pommes au four qui évolue en une délicate houle de fumée légère de tourbe, accompagnée de subtiles épices comme le gingembre et d’une pointe de salinité minérale.
Finale : longue et chaleureuse, avec des notes persistantes de malt sucré, une subtile disparition de la tourbe et une agréable et satisfaisante sécheresse due au chêne mûr.