2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Abruzzes DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

Cantina Emidio Pepe
Nom Trebbiano d'Abruzzo
Formatage 0,75 L
Année 2022
Dénomination Trebbiano d'Abruzzo DOC
cépages Trebbiano
Température de service 10 / 12 °C
Région Abruzzes
Degré d’alcool 12,50%

Le Trebbiano d'Abruzzo d'Emidio Pepe est un vin fait comme autrefois : écrasé à la main puis laissé fermenter naturellement dans des cuves en ciment revêtues de verre, où il mûrit pendant plusieurs mois. L’entreprise des Pepe, gérée en famille, est devenue ces dernières années un symbole de production naturelle et artisanale du vin. Les Pepe, avec une profonde affinité pour les traditions paysannes, ont su conjuguer le charme du passé avec l’innovation contemporaine dans la production de leur vin.
L’exploitation vitivinole Pepe est réputée pour son approche naturelle de la production vinicole. Il y a environ 50 ans, le fondateur Emidio Pepe a commencé à bannir l’usage de produits chimiques et à éviter l’emploi de levures industrielles lors de la fermentation, préférant des méthodes naturelles. Leurs vins, comme celui-ci élaboré à partir de raisins Trebbiano, sont produits de manière artisanale et respectueuse de l’environnement, par exemple en écrasant les raisins à la main avec les pieds. Le vin n’est ni clarifié ni filtré, il est donc normal de trouver un léger dépôt au fond de la bouteille, signe de sa production traditionnelle et naturelle.

À la vue
Doré brillant.

Au nez
Émerge un mélange complexe d’arômes : notes florales de jasmin et camomille, fruits de prune et pêche, herbacés de marjolaine et sureau, épicés de poivre blanc, grillés de noisette, légèrement fumés, avec des nuances terreuses d’humus et de racines. Couleur : jaune paille lumineux et naturellement voile, nez : bouquet de fruits comme des reinettes, de fleurs comme des tournesols, de fruits secs

En bouche
Goût frais et vif, avec une agréable sensation pétillante due au dioxyde de carbone résiduel. Il est agréablement savoureux et procure une sensation de plénitude grâce à sa concentration de saveurs.

Verre
Verre ample
Idéal pour les vins blancs de bonne structure et d’intensité, qui nécessitent une oxygénation pour s’ouvrir pleinement et développer au mieux leur éventail aromatique intense et complexe.

Ouverture
Laisser reposer le vin élaboré traditionnellement pendant 15-30 minutes avant de le boire, pour l’apprécier pleinement.

Accords
Le Trebbiano Emidio Pepe s’accorde bien avec des antipasti chauds de poisson, fromages frais, premiers plats, seconds plats de poisson et volailles. Fromages de moyenne affination, charcuterie et salumi, antipasti chauds de poisson, pâtes aux sardines, poisson grillé, tartare, carpaccio de poisson, trofie

Les bouteilles photographiées et numérotées seront celles qui seront effectivement expédiées au destinataire final !

L’expédition aura lieu en insérant les 2 bouteilles dans un emballage isolant en POLYSTYRÈNE à l’abri des chocs et des écarts de température, et dans un carton dédié par l’intermédiaire d’un service de courrier express.
Je n’expédie pas en Turquie, en Israël et en Corse.