Coltello-fodero - Giappone - 1960-1970

Coltelli da cucina giapponesi vintage autentici – deba a doppia affilatura e yanagiba a affilatura singola.

Questi due coltelli da cucina giapponesi dal carattere forte sono una scoperta meravigliosa per gli appassionati di acciaio tradizionale, qualità fatta a mano e coltelli con una storia. Entrambi i coltelli sono stati chiaramente usati intensamente, ma portano quel segno d'uso in un modo che rafforza solo il fascino e l'autenticità.

Il primo coltello è un coltello doppio taglio sottile deba, con una lunghezza totale di circa 27 cm. Ha un profilo snello e leggero e si sente sorprendentemente equilibrato in mano. Ideale per lavori di precisione, taglio del pesce, tritare finemente o per l'uso quotidiano in cucina. Il filo è affilato e pronto all'uso immediato.

Il secondo coltello è un yanagiba a lama singola, con una lunghezza impressionante di circa 38 cm. Questo tipo di coltello viene tradizionalmente usato per sashimi e tagli precisi e lunghi. La lama è sottile, affilata e mantiene la tipica geometria giapponese. Un coltello ideale per chi valorizza raffinatezza e controllo.

Entrambe le lame hanno un'impugnatura in legno rustico, bellissima da invecchiata e con visibile lavorazione artigianale tradizionale. L'acciaio mostra una splendida patina naturale e lievi tracce di utilizzo – proprio quello che ci si aspetta da coltelli giapponesi vintage ben conservati.

Questa coppia è perfetta per i collezionisti, gli appassionati di cultura culinaria giapponese o chiunque ami utensili da cucina con carattere, funzionalità e storia.