Lot de 2 bouteilles de 0,75l de l’emblématique Château Simone -1 Château Simone blanc dans le rare millésime 2019 -1 Château Simone Rosé millésime 2021 Région: Provence Alpes Côte d’Azur Appellation : Palette (sud de la France) Sol : Coteaux pentus composés d’éboulis Calcaire, d’argile et de graviers -Château Simone Blanc 2019: Âges des vignes : entre 50 et 100 ans selon les parcelles Élevage : 18 mois dont 12 mois en barriques de chênes Cépages : 80% Clairette 10% Grenache Blanc 5% Ugni Blanc 3% Bourboulenc 2% Muscat à petit grains Arômes : tilleul, miel, notes florales et fruitées finement boisées Bouche très racées et puissante L’Équilibre gras/acide est redoutable Alcool : 14 degré Optimum de dégustation : 2026/2037 Note RVF : 95/100 Servir à 10 degré Conseil : Ouvrir la bouteille et l’épauler une heure (servez vous un petit verre juste après l’avoir ouverte afin que le vin dans la bouteille ne soit plus au niveau du goulot mais de « l’épaule » de la bouteille; cette technique permet une meilleure aération du vin et permet à celui si de s’ouvrir plus rapidement vu que le vin est en contact sur une surface plus grande avec l’air au niveau de l’épaule que du goulot) Ainsi votre vin sera prêt 1 heure après au moment de le déguster ! Le terroir particulier du Château Simone donne des vins d’une race inouïe! Son vin blanc est considéré comme le plus grand blanc du sud est de la France -Château Simone Rosé 2021: Considéré par les experts comme un des plus grands rosés de France, et par certains comme le plus grand rosé de France ! C’est un des rares Rosé de garde en France, il est en effet conseillé d’attendre au moins 3 ans avant de le déguster afin d’en percevoir tout son potentiel ! C’est également ce qu’on appelle un Rosé de saignée, sa robe est donc très soutenue et foncée et cette technique de vinification confère au vin structure, corps et élégance. Âges des vignes : entre 50 et 100 ans selon les parcelles Élevage : Sous bois en petit foudre Cépages : 45% Grenache 30% Mourvèdre 5% Cinsault 20% de Carignan/Castets/Syrah/Téoulier Arômes : Groseille, myrtille … Bouche finement tannique Alcool : 14% Optimum de dégustation : 2023/2028 Note RVF : 95/100 Servir à 11 degré, ouvrir 1 heure avant le service, les vins sur sol calcaire ont en effet besoin d’aération avant dégustation Château Simone était le vin préféré de Winston Churchill qui disait : «  Je ne suis pas difficile, je me contente du meilleur » De quoi marquer les esprits Les 2 bouteilles sont prêtes à boire et ont été conservés par mes soins depuis 3 ans dans une cave à vin à 13 degré et 75% d’humidité A découvrir de toute urgence si vous ne connaissait pas ce domaine! Envoi protecteur très soigné !