Macallan Genesis - b. 2018 - 700ml

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Macallan Genesis Edizione Limitata Esclusiva della distilleria Bottiglia commemorativa Whisky scozzese single malt di Speyside (2018) 70 cl
Un'edizione squisita e raramente disponibile all'acquisto di Macallan. Sono state prodotte solo 2500 bottiglie del Genesis per celebrare la nuova distilleria.

Includono stampe d'arte dalla nuova distilleria.

Addio al vecchio, benvenuto al nuovo. Questo è il messaggio dietro questa uscita per celebrare l'apertura della nuova distilleria di Macallan, ma mentre Genesis guarda al futuro, non pensate nemmeno per un secondo che trascuri le radici dei giganti di Aberlour. Ogni stampa litografica inclusa nella splendida confezione è firmata a mano dal principale architetto Graham Stark.

CELEBRAZIONE DELLA DISTILLERIA MACALLAN E DELL'ESPERIENZA DEI VISITATORI
La Macallan Genesis Limited Edition celebra la creazione dell'iconica distilleria, frutto di una collaborazione unica con lo studio di architetti di fama internazionale Rogers Stirk Harbour + Partners. L'imbottigliamento speciale racconta la storia distintiva del Senior Partner e Lead Architect, Graham Stirk, e la sua visione estetica per la nuova distilleria, riflettendo ogni fase del processo di produzione del whisky Macallan. Graham Stirk ha immaginato la nuova distilleria scavata nel pendio del terreno, ispirandosi alle antiche colline scozzesi e massimizzando la bellezza estetica dell'edificio, riducendo al minimo l'impatto visivo sul paesaggio dello Speyside. La struttura ondulata del tetto in legno riecheggia deliberatamente i dolci pendii della campagna circostante, mentre le pareti delicatamente curve celebrano la maestria di tutto ciò che accade al suo interno.

Una dichiarazione unica nell'architettura e nella produzione di whisky
Il whisky Genesis Limited Edition è presentato in una splendida scatola regalo che ospita una litografia firmata dell'architetto principale Graham Stirk, raffigurante un'illustrazione in elevazione dell'edificio rivoluzionario. Questa immagine mette in mostra i dettagli intricati del progetto e svela il mistero dietro questa opera d'arte architettonica.

Incorporando il concetto di distilleria, mostrando sia la forma complessiva sia i dettagli precisi dell'edificio per rappresentare allo stesso tempo la scala e la complessità, la stampa è stata creata su una delle sole due presse da stampa di mappe rimaste nel Regno Unito. Stampata su carta di cotone archivistica di altissima qualità prodotta da Magnani – una cartiera italiana di arti fini che risale al XV secolo – con la cura appropriata, la stampa non si deteriorerà mai.

Note di degustazione

Ambra ricca.

Naso: dolci sottili di frutta secca, quercia, mela fresca e cioccolato.

PALATO: spezie sottili (cannella), zenzero, cacao, un elegante rivestimento in bocca, i frutti secchi al gusto sono molto più intensi rispetto al naso.

Retrogusto di media lunghezza, dolce ma secco. Un retrogusto pulito e riscaldante.

Informazioni su Macallan

Macallan è un esempio eccellente dell'importanza della dimensione sul carattere del whisky. È certamente un grande produttore, ma i suoi alambicchi sono piccoli (3.900 litri). Questo è un fattore principale che contribuisce alla ricchezza e alla consistenza oleosa della sua nuova produzione.

Anche con un taglio estremamente stretto (cioè di piccole dimensioni), c'è poco tempo affinché il rame svolga il suo lavoro di alleggerimento sul vapore di spirito in piccoli alambicchi i cui bracci di linea sono così acutamente angolati. Tuttavia, il contrario vale per la maturazione, dove l'equilibrio tra grande e piccolo si rivela in modo più completo.

Quel nuovo distillato robusto viene poi affinato in grandi botti, prevalentemente di 500 litri, ex-Sherry, realizzate sia in quercia europea che americana. Un rapporto superficie-volume elevato significa che l'invecchiamento richiederà più tempo – Macallan, è ampiamente riconosciuto, raggiunge il suo apice pienamente nella sua seconda decade. Un distillato nuovo e robusto richiederà anche più tempo in botte per perdere eventuali note sulfuree residue. La natura degli estrattivi nella quercia europea (livelli più elevati di tannino, aromi intensi di chiodo di garofano e resinosi) richiede un distillato robusto per raggiungere l'equilibrio. La quercia americana, invece, aggiunge e valorizza la dolcezza.

Nessun aggiustamento del colore avviene a Macallan, il che significa che ogni miscelazione deve non solo replicare quella precedente in termini di aroma e gusto, ma anche raggiungere la stessa tonalità, nonostante ogni botte abbia una sfumatura diversa. È questa comprensione di come il colore sia un'indicazione di carattere che ha spinto il whisky-maker Bob Dalgarno a creare la '1824 Range' nel 2013.

Una delle distillerie agricole originali di Speyside, Macallan divenne legale nel 1824 quando Alexander Reid ottenne (o fu persuaso a ottenere) una delle nuove licenze rilasciate dopo l'entrata in vigore del Excise Act del 1823. Nel 1868, James Stuart prese in affitto e ricostruì l'impianto. La sua proprietà terminò nel 1892, quando vendette Macallan a uno dei giganti della distillazione vittoriana, Roderick Kemp, che aveva precedentemente posseduto Talisker. I discendenti di Kemp – in particolare la famiglia Shiach – mantennero la proprietà fino alla acquisizione del 1996 da parte di Highland Distillers (ora Edrington).

L'impianto è stato continuamente ampliato a partire dalla sua originale baracca di legno con due still. È stato aumentato a cinque still (due di lavaggio, tre di spirito) nel 1954 e poi in modo più significativo nel 1965, quando è stato costruito un nuovo stillhouse con sette still. Questo processo è proseguito durante tutto gli anni '70, con il numero totale di still che ha raggiunto 21 nel 1975.

Per una distilleria che è diventata sinonimo della crescita del single malt, vale la pena ricordare che Macallan è sempre stato un malto importante per il blending. Non è stato fino ai primi anni '80, di fronte a una crisi nel mercato dei riempimenti, che Macallan ha deciso di concentrarsi più intensamente sulla categoria del single malt, allora nuova.

Il team di gestione di Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe e Willie Phillips supervisionò una campagna che posizionava il malto come un 'whisky di prima scelta', chiamandolo 'il Cognac del whisky', mantenendo sempre un approccio alquanto bohemico e irriverente alla pubblicità e alla promozione.

Una forte convinzione nella fusione dello stile nuovo, pesante e oleoso, e delle botti ex-Sherry ha portato Macallan, sotto la gestione di Edrington, a diventare la prima distilleria a creare le cosiddette 'botti su misura': selezionando alberi specifici (principalmente nel nord della Spagna, anche se viene specificato un po' di quercia americana), e poi, con il cooper di Jerez Tevasa, specificando la lunghezza e la natura dell'essiccazione, il tipo di cooperaggio, il liquido usato per la stagionatura (oloroso) e la durata di quel processo. L'investimento nel legno è aumentato significativamente negli ultimi anni, con la costruzione di un complesso di magazzini massicci sul sito.

Negli ultimi anni, si è posta una maggiore attenzione al nascente mercato del whisky di lusso, con imbottigliamenti di Macallan di 50 e 60 anni in decanter Lalique, la creazione della gamma di annate Fine & Rare che risale al 1926, e la serie Masters of Photography.

Questo non è stato senza controversie. Il suo crescente status di whisky da collezione ha portato Macallan a diventare vittima di falsari alla fine degli anni '90. L'indagine successiva ha, tuttavia, contribuito a stabilire una metodologia per verificare l'autenticità di imbottigliamenti sospetti.

Sul fronte della produzione di whisky, nel 2004 è stata introdotta la linea Fine Oak, che utilizzava botti di quercia americana ex-Sherry e alcune ex-Bourbon in una gamma speculare a quella 'classica' 100% ex-Sherry. Sebbene i vecchi appassionati di Macallan abbiano protestato, il profilo di sapore più leggero e più dolce ha attirato nuovi consumatori, principalmente in mercati emergenti.

La 1824 Range, una serie composta da quattro espressioni che non riportano indicazioni di età e che ha sostituito alcune delle espressioni più giovani nel portafoglio, è stata introdotta nel 2013, utilizzando il colore del whisky come strumento di comunicazione e branding.

Il secondo stillhouse è stato riattivato nel 2008 e nel 2013 è stato annunciato che sarebbe stata costruita una distilleria completamente nuova, dal valore di 100 milioni di sterline.

La nuova distilleria – un design sotterraneo distintivo – è stata commissionata il 9 novembre 2017 e aperta ufficialmente a maggio 2018, con un costo finale di 140 milioni di sterline.

ABV

45,5%

70cl