M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

Un'edizione affascinante di quest'opera, che costituisce uno dei primi trattati monografici dedicati esclusivamente al tartufo, scritto dal signor Moynier con un approccio enciclopedico e pratico.

L'autore ripercorre la storia naturale del tubero, descrivendone le varietà, le condizioni di crescita e i terreni favorevoli, sottolineando al contempo i metodi di coltivazione e di raccolta, che all'epoca erano ancora in gran parte empirici.

Il trattato affronta anche gli usi culinari e gastronomici del tartufo, evidenziandone il ruolo nell'alta cucina francese e il suo status di prodotto di lusso, nonché gli aspetti economici legati alla sua commercializzazione e alla sua esportazione.

Moynier si concentra sulla fornitura di consulenza tecnica per la ricerca e la conservazione, menzionando pratiche tradizionali come l'uso di cani e maiali da tartufo e offrendo spunti su come migliorare le rese e diffondere la coltivazione del tartufo.

Questo trattato, al crocevia tra agronomia e gastronomia, testimonia il crescente interesse del XIX secolo per la sistematizzazione delle conoscenze pratiche e per la promozione di un prodotto emblematico della cultura francese.

Sig. Moynier - Sul tartufo, trattato completo su questo tubero - 1836 - Barea -

La rilegatura è in ottime condizioni, il libro è nella sua recente rilegatura originale con copertina rigida blu, ben restaurata, con lievi segni di usura dovuti all'uso.

Buono stato interno, qualche brunitura, mancano le pagine 247-250, guardie marmorizzate in buone condizioni.

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