2012 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottiglia (0,75 litri)

2012 Dom Pérignon Vintage 2010

Dosaggio: Brut
Dolcezza: Secco

Appunti Vintage
2012. L'inverno fu rigido, la primavera asciutta e tardiva. Dopo un decennio particolarmente soleggiato, una tale freschezza sorprendeva. L'estate fu calda, ma non eccessiva. Poi due giorni di pioggia diluviale interruppero questa traiettoria ideale. In pochi giorni, muffa grigia (botrytis) si sviluppò sull'uva, soprattutto sul pinot noir. Questo scatenò una corsa contro il tempo. Le uve non erano ancora completamente mature, ma bisognava prendere una decisione rapidamente. Dom Pérignon impiegò tutte le proprie risorse per tracciare una mappa precisa che delimitasse la maturità e la salute di ogni parcella nei propri vigneti. Ogni minuto contava. Questa visione esperta della situazione diede la possibilità di salvare eccellenti lotti di uva Pinot Noir. La sfida fu vinta, Dom Pérignon dichiarò una grande annata letteralmente “salvata dalle acque”: Dom Pérignon Vintage 2010, frutto di intuizione e maestria.

Note di degustazione del produttore
La dolcezza luminosa della frutta tropicale – mango verde, melone, ananas – brilla all'istante. Poi cede a note più temperate, il pizzico della scorza d'arancia, la nebbia di un mandarino. Il vino respira, rivelando la sua freschezza. Il fiore dopo la pioggia. Una sensazione tattile di peonia, gelsomino e lillà. Il vino impone immediatamente la sua ampia presenza, piena e massiccia. Una sensazione carnosa domina mentre il tattile viene rapidamente soppiantato dall'aromatico. Il corpo si dispiega: generoso, fermo e controllato. Poi si contrae, lasciando che il vino vibrante con spezie e pepe. L'energia si mantiene verso una finale scintillante, salina.



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