2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Bottiglie (0,75 L)

Questo piccolo podere, che copre 1,13 ettari, ha suoli poveri (con rese molto basse di circa 4.000 chilogrammi per ettaro) composti da argilla, calcare e arenaria, su cui sono impiantate vigne di 70 anni.

La raccolta avviene tradizionalmente a mano, utilizzando piccole cassette da 15 chilogrammi per il trasporto in cantina.

Una volta che la vendemmia arriva in cantina, viene effettuata una doppia selezione (in grappoli e acini) prima che vengano delicatamente pressati.

Il mosto risultante viene trasferito in tini aperti dove subisce una macerazione fredda per uno o due giorni. La fermentazione avviene quindi in tini di rovere aperti, dove il mosto riposa sulle fecce per circa due settimane (durante questo processo subisce quotidiani rimontaggi e regolari pigiature con i piedi).

Infine, il vino ottenuto viene affinato in botti di rovere francese per 10–12 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica e l'invecchiamento.