Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948

Splendida edizione illustrata di questo dizionario concepito da Prosper Montagné, uno dei monumenti della letteratura culinaria francese, riunendo in un’enciclopedia esaustiva l’insieme delle conoscenze gastronomiche, tecniche culinarie, ricette, prodotti e tradizioni che formano il patrimonio della cucina nazionale e internazionale -

L’opera, frutto di un lavoro erudito e metodico, illustra la volontà di dare alla gastronomia un posto scientifico e culturale, dotandola di un dizionario completo che associ rigore lessicografico, precisione delle definizioni e ricchezza delle illustrazioni -

Montagné, chef rinomato e pedagogo, ne sviluppa una visione enciclopedica che abbraccia tanto la storia dei pasti e delle bevande quanto i procedimenti di preparazione, gli utensili, i grandi nomi della cucina e gli usi a tavola, offrendo al lettore una somma che va oltre il semplice raccoglitore di ricette per diventare un vero trattato di civiltà culinaria -

La qualità editoriale di Larousse, la rarità delle prime edizioni e l’importanza di questo volume nella trasmissione delle conoscenze gastronomiche conferiscono a quest’opera un valore bibliophilico e culturale eccezionale, come testimone materiale e intellettuale dell’ambizione francese di fare della cucina un’arte e una scienza universali

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948 - Librairie Larousse -
1087 Pagine.

Ottima condizione di rilegatura, opera nel suo cartonato verde pieno decorato graziosamente con motivi dorati e a secco sul primo piatto e sul dorso, lievi sfregi d’uso, tagli pigmentati, dorso liscio ornato, titolo dorato -

Buona condizione interna, pagina del titolo stampata in rosso e nero, testi su due colonne, opera arricchita da belle incisioni in bianco e nero intercalate nel testo, fogli di guardia marmorizzati in buono stato -

Servizio di consegna garantito entro alcuni giorni –