Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Edizione rara di quest'opera fondatrice della dietetica moderna che esamina metodicamente, in ordine e separatamente, la natura, le qualità e gli usi dei vari alimenti consumati all'epoca -

Lémery, medico e chimico, figlio del celebre farmacista Nicolas Lémery, vi combina sapere medico, osservazioni empiriche e considerazioni pratiche per guidare la scelta degli alimenti in funzione del loro valore nutritivo, dei loro effetti sulla salute e della loro compatibilità con diversi temperamenti -

Il trattato si distingue per il suo approccio sistematico: ogni alimento è descritto nelle sue proprietà fisiche e chimiche, nelle virtù o negli inconvenienti, e inserito in una prospettiva medica e igienistica -

L'opera illustra lo spirito scientifico dell'inizio del XVIII secolo, segnato dalla volontà di razionalizzare le pratiche quotidiane e di applicare i principi della chimica e della medicina alla vita domestica -

Questo trattato resta un punto di riferimento nella storia della nutrizione e della medicina, articolando sapere scientifico, pratica culinaria e attenzione alla salute pubblica -

Louis Lemery - Trattato degli alimenti dove si trova per ordine, e separatamente, la differenza e la scelta che si deve fare di ciascuno di essi in particolare - 1705 - Pierre Witte -
560 Pagine.

Buono stato della rilegatura, opera nel pieno cuoio brunito d'epoca, abrasioni d'uso, dorso interamente e graziosamente rifatto, capilettera, dentelli e morsetti usurati, tagli rosati, rotelline dorate sulle estremità, dorso a nervi, titolazione dorata su lastra di maroquin brunito, filetto a seicchi incisi a freddo a incorniciamento dei piani -

Buono stato interno, ingiallimenti e tracce di umidità, la carta 537-538 è stata strappata e difetta, bella iniziale, bei cartigli, piccola vignetta in pagina di titolo, seconda edizione rivista, corretta e aumentata dall'autore -

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