Coltello-fodero - Giappone - 1960-1970

Originale vecchio coltello giapponese yanagiba da cucina con una lunghezza totale di circa 34 cm — un magnifico pezzo di artigianato che porta chiaramente segni di uso e di età, ma che mantiene ancora carattere e nitidezza.

Questo tradizionale coltello affilato su un solo lato è stato progettato per il taglio fine di pesce e sashimi. La lama snella e lunga garantisce tagli puliti in un solo movimento. La lama è forgiata a mano e dotata di originali marchi kanji giapponesi, a indicare una produzione artigianale. La patina naturale racconta la storia di anni di impiego professionale.

La lama è affilata, ma l'affilatura non è perfetta a causa dell'età — qualcosa di molto comune nei coltelli giapponesi vintage e facilmente migliorabile da chi ha conoscenze di affilatura.

L'impugnatura in legno mostra anch'essa segni d'uso, che contribuiscono solo al suo fascino. Non è un coltello di fabbrica moderno, ma una vera bestia da lavoro con anima.