2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Bottiglie (0,75 L)

Il Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG 2017 è un classico Barolo piemontese realizzato al 100% con uve Nebbiolo provenienti da una blend di vigneti in e intorno a Novello, conferendo maturità ed ampiezza bilanciate. Votato 93 punti da Falstaff, riflette sia la tradizionale struttura del Barolo sia l’appeal da invecchiamento precoce.
Nel bicchiere il vino si presenta di un brillante colore rubino con riflessi granati tipici della sua età. Gli aromi sono profumati e nitidi, con petali di rosa essiccata, lamponi canditi, menta, cioccolato fondente e note di cuoio che emergono al naso. In bocca è succoso, di corpo medio e finemente equilibrato, con sapori intricati, tannini fermi ma elastici e una grande limpidezza. Il finish è morbido e persistente, sostenuto da un’unità di acidità armoniosa.
Il Barolo Caviòt di Ca’Viola matura circa 24 mesi in grandi botti di rovere, preservando l’intensità floreale e dei frutti rossi tipica del Nebbiolo. Si abbina perfettamente a carni rosse ricche, selvaggina, paste robuste e formaggi stagionati, rendendo questo Barolo una scelta versatile sia da bere ora sia da maturare ulteriormente in cantina.