Anonimo - Il cuoco piemontese ridotto all'ultimo gusto - 1832

Cartonatura rigida marmorizzata, pagine 402+ pubblicità, misure cm.18 x 10.
Modesti fisiologici segni del tempo ( visionare attentamente le fotografie ),
un buon esemplare arrivato ai nostri giorni in più che dignitose condizioni.
Va da sé la rarità dell'opera .
È un titolo magnifico da incontrare: Il cuoco piemontese ridotto all’ultimo gusto è uno dei più importanti libri di cucina dell’Ottocento italiano, un vero caposaldo della gastronomia pre‑unitaria. Le ricerche mostrano che ne esistono diverse edizioni tra inizio e metà Ottocento, spesso con aggiunte “ad uso anche della nostra Lombardia”, come nel nostro caso.

Insegna a preparare “qualunque sorta di vivande sì in grasso che in magro”.

Include:

scelta e qualità degli ingredienti

utensili necessari

pasticceria e confetteria

doveri del maestro di casa

provviste per le quattro stagioni

tavole ripiegate illustrative (in alcune edizioni)

È un testo fondamentale per capire la cucina dell’Italia nord‑occidentale prima dell’unificazione, con un’impronta piemontese ma adattato anche al gusto lombardo.