El Dorado 2009 12 years old - Versailles - Single Still - 70cl

Il El Dorado Single Still Enmore Rum è prodotto dall'originale EHP Wooden Continuous Coffey Still, costruito per la prima volta presso l'Enmore Estate nel 1880. Questo Still è stato chiamato dal nome del proprietario originario della Enmore Sugar Plantation, Edward Henry Porter, ed era basato sul design originale del suo inventore, l'irlandese Aeneas Coffey. Con la chiusura della tenuta nel 1990, questo Still è stato spostato alla Diamond Estate. È l'ultimo Wooden Continuous Still ancora operativo al mondo oggi. Il El Dorado Single Still Enmore Rum è stato invecchiato in botti di rovere per 12 anni. Note di degustazione: naso al burro caramellato, mescolato con cocco tostato e mela. Un assaggio iniziale di pesche cotte e cocco con una finitura di cedro affumicato. Eccellente sensazione in bocca. Il El Dorado Single Still Port Mourant Rum è prodotto dal Double Wooden Pot Still, che è l'unico del suo genere ancora in uso oggi. Costruito nel 1732 presso la Port Mourant Estate, questo Still fu successivamente spostato alla Uitvlugt Estate e poi alla Diamond Estate nel 2000. Da allora, il Double Wooden Pot Still ha prodotto piccoli lotti di questo El Dorado Heritage Rum. Questo rum è stato invecchiato in botti di rovere per 12 anni. Note di degustazione: vivete i suoi sapori robusti con aromi di mele dolci cotte mescolate a una leggera vaniglia e cannella, banana flambé e cocco con sentori di profumi torbati. L'azienda dell'XVIII secolo a Plantation Versailles, all'epoca di proprietà della famiglia francese L’Amirault, era situata sulla sponda ovest del Demerara River ed era famosa per il suo rum dorato. Distillato sull'Single Wooden Pot Still, il rum è colorato con caramello prima dell'invecchiamento in botti di rovere per 12 anni. Questo rum celebra il palato morbido al cioccolato di un rum invecchiato di pregio. Note di degustazione: un assaggio iniziale di cioccolato con una finitura morbida e accenni di sigari.

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