Coltello-fodero - Giappone - 1990-2000

Magnifico coltello giapponese vintage honesuki (coltello per disossare) di alta qualità, restaurato professionalmente e affilato finemente. Con una lunghezza totale di 26 cm, questo coltello è perfettamente bilanciato ed è progettato per tagli precisi e controllati.

L'honesuki è un coltello giapponese tradizionale per la disossatura, appositamente sviluppato per la disossatura del pollame. Grazie al dorso robusto, relativamente spesso e alla lama fine, questo coltello offre potenza e precisione – ideale per uso professionale.

La lama mostra evidenti segni di usura e invecchiamento, che contribuiscono al carattere autentico, ma è tecnicamente in ottime condizioni e pronta per un uso intensivo. L'affilatura afferma una esperienza di taglio molto precisa ed efficiente.

Il manico in legno con rivetti è comodo in mano e garantisce una presa stabile durante il lavoro.

Un coltello giapponese di alta qualità e funzionale, adatto sia allo chef professionista sia al collezionista – una splendida combinazione di craftsmanship, prestazioni e carattere.