2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Bottiglie (0,75 L)

Una rara verticale verticale di tre lotti consecutivi di Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — una delle Riserva Barolo più sottovalutate e collezionabili esistenti, proveniente da un vigneto biologico certificato di 1,96 ettari con viti di 40 anni a Castiglione Falletto.
Il Cru Vignolo si trova appena sotto l’iconico colle Bricco Boschis, su pendii esposti a sud-ovest a un’altitudine di 220-310 metri. I suoli qui hanno più sabbia rispetto al Bricco Boschis adiacente, conferendo al vino una qualità quasi eterea — anice stellato, petali di rosa, pot-pourri essiccato e pietra schiacciata accanto all’architettura classica del Nebbiolo. Invecchiato per uno straordinario 60 mesi in botti di rovere slavoniai grandi — uno dei periodi di invecchiamento più lunghi dell’intero Barolo — e prodotto in quantità minuscole di sole 5.000-5.333 bottiglie per annata.
Il 2016, proveniente da una delle migliori vendemmie recenti di Barolo, è un monumento — lucido, setoso, con una tattile tannica quasi lucente. Valutato 96+/100 da Wine Advocate ("eleganza e potenza in perfetta armonia, un vino di un’altra era"), 96/100 da Wine Spectator, 94/100 da Vinous. Migliore da 2025 a 2050.
Il 2017, più caldo e generoso, porta note di tempera per matita, pietra schiacciata, liquirizia e frutti di bosco con una maggiore ricchezza e definizione minerale. Valutato 95/100 da Wine Advocate, 92/100 da Vinous.
Il 2018, lineare e preciso, mostra la maestria della tenuta in un’annata calda — teso, setoso e profondamente strutturato, pensato per il lungo periodo.
Tutte e tre le bottiglie sono certificate bio, in condizioni perfette — etichette e capsule intatte, livello di riempimento superiore. Conservate in una cantina professionale con controllo della temperatura.