2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottiglie (0,75 L)
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Due bottiglie di Dom Pérignon Vintage 2017 Brut Champagne, 0,75 L ciascuna, AOC Champagne, Francia, assemblaggio ~55% Chardonnay e ~45% Pinot Noir, 12,5% ABV, affinamento sui lieviti circa sei anni, vinificazione in acciaio inox senza legno, capsule metalliche completamente integre.
Riepilogo creato con l’aiuto dell’IA
Descrizione del venditore
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellation: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Vendemmia: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Vini varietali: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Formato bottiglia: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa delle condizioni difficili della vendemmia
Vinificazione in acciaio inox (assenza di influenze di rovere)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sur lie (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (dosaggio basso, equilibrio preciso)
Panorama della vendemmia 2017
Segnata da gelate primaverili e da un’estate secca e calda
Resi più bassi, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, tensione-driven piuttosto che opulento
Note di degustazione
Aspetto: Oro pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti a pietra (albicocca, prugna)
Scorza di agrumi
Sottili sentori floreali
Evoluzione verso brioche, noccioline tostate, leggera spezia e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vivace
Stratificato con frutta matura, agrumi e sfumature saline/minerali
Chiusura: Lunga, elegante, leggermente affumicata e sapida
Analisi dello stile
La vendemmia del 2017 esprime:
Più freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo decisamente gastronomico
Abbinamenti gastronomici
Ostriche e frutti di mare crudi
Crostacei (astice, scampo)
Piatti di pesce raffinati con salse a base di burro
Foie gras
Potenzialità di invecchiamento
Bere ora con aerazione o decantazione
Finestra ottimale: 2027 – 2040+
Si evolverà verso complessità mielata, tostata e speziata
Posizionamento di mercato
Posizionato come Champagne di riferimento nel segmento prestige, combinando potere del marchio con qualità costante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellation: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Vendemmia: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Vini varietali: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Formato bottiglia: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa delle condizioni difficili della vendemmia
Vinificazione in acciaio inox (assenza di influenze di rovere)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sur lie (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (dosaggio basso, equilibrio preciso)
Panorama della vendemmia 2017
Segnata da gelate primaverili e da un’estate secca e calda
Resi più bassi, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, tensione-driven piuttosto che opulento
Note di degustazione
Aspetto: Oro pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti a pietra (albicocca, prugna)
Scorza di agrumi
Sottili sentori floreali
Evoluzione verso brioche, noccioline tostate, leggera spezia e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vivace
Stratificato con frutta matura, agrumi e sfumature saline/minerali
Chiusura: Lunga, elegante, leggermente affumicata e sapida
Analisi dello stile
La vendemmia del 2017 esprime:
Più freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo decisamente gastronomico
Abbinamenti gastronomici
Ostriche e frutti di mare crudi
Crostacei (astice, scampo)
Piatti di pesce raffinati con salse a base di burro
Foie gras
Potenzialità di invecchiamento
Bere ora con aerazione o decantazione
Finestra ottimale: 2027 – 2040+
Si evolverà verso complessità mielata, tostata e speziata
Posizionamento di mercato
Posizionato come Champagne di riferimento nel segmento prestige, combinando potere del marchio con qualità costante
Dettagli
Vintage
2017
Produttore
Dom Pérignon
Classificazione
Brut
Numero di bottiglie
2
Dimensioni bottiglia
Bottiglie (0,75 L)
Paese d’origine
Francia
Regione
Champagne
Condizioni di capsula/tappo
Capsula di metallo completamente intatta
Venduto da
