2016 Michele Chiarlo, Cannubi - Barolo Riserva - 3 Bottiglie (0,75 L)

•Raccolta: Raccolta manuale, ulteriore selezione manuale prima della diraspapigiatura.
•Vinificazione: Fermentazione in tini di Rovere; 30 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura tra i 27° e i 30° C. Fermentazione malolattica.
•Affinamento: minimo 6 anni prima dell’uscita in commercio. Matura 3 anni in botti di Rovere di media capacità, e la restante parte in bottiglia.
•Colore: rosso granato vivo di grande profondità
•Profumo: straordinaria complessità, eleganza e sentori dolci con evidenti note di bacche rosse, petali di rosa appassita, liquirizia, rabarbaro e genziana, e a corollario una speziatura dolce finissima caratteristica di questo cru.
•Gusto: eccellente struttura, in un contesto di un’attraente tessuto di tannini setosi e di perfetta armonia: lunghissimo e molto fresco il suo affascinante retrogusto.
•Abbinamenti: tagliolini ai funghi porcini, agnolotti, brasato, formaggi di buona stagionatura.

Comprato a novembre 2023, tenuto in cantina refrigerata a 15,7° e 68% di umidità costante.
Spedito con Poste Italiane, con assicurazione.