2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottiglie (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017 Champagne AOC di Moët & Chandon Dom Pérignon, Brut, 2 bottiglie da 0,75 L con capsule metallica completamente integro, circa 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, 12,5% ABV, vinificazione in acciaio inox senza contenimento di legno, affinamento minimo di circa 6 anni sui lieviti, Dosaggio Brut.
Riepilogo creato con l’aiuto dell’IA
Descrizione del venditore
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
General Information
Indicazione geografica: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Champagne Brut Vintage
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblaggio (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Formato: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa di condizioni climatiche difficili dell’annata
Vinificazione in acciaio inox (nessun influenze di botti)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sui lieviti (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (dosaggio contenuto, equilibrio preciso)
Scheda dell’annata 2017
Segnata da gelate primaverili e da un’estate secca e calda
scarsi rendimenti, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, teso piuttosto che opulento
Note di degustazione
Aspetto: color giallo pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti a nocciolo ( apricot, prugna )
Zeste di agrumi
Sussurri floreali
In evoluzione verso brioche, nocciola tostata, leggera spezia e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vibrante
Stratificato con frutta matura, agrumi e nuances saline/minerali
Finale: Lungo, elegante, leggermente affumicato e salino
Analisi dello stile
L’annata 2017 esprime:
Più freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Equilibrio forte tra ricchezza e tensione
Profilo nettamente gastronomico
Abbinamenti Cibo
_Ostriche e frutti di mare crudi_
_Caprace di crostacei (aragosta, cicala di mare)_
_Luoghi di pesce fini con salse a base di burro_
_Foie gras_
Potenziale di invecchiamento
Bere adesso con aerazione o decantazione
Finestra ottimale: 2027 – 2040+
Si evolverà verso complessità mielata, tostata e speziata
Posizionamento sul mercato
Proposto come Champagne di prestigio di riferimento, unendo potenza del marchio a una qualità costante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
General Information
Indicazione geografica: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Champagne Brut Vintage
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblaggio (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Formato: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa di condizioni climatiche difficili dell’annata
Vinificazione in acciaio inox (nessun influenze di botti)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sui lieviti (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (dosaggio contenuto, equilibrio preciso)
Scheda dell’annata 2017
Segnata da gelate primaverili e da un’estate secca e calda
scarsi rendimenti, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, teso piuttosto che opulento
Note di degustazione
Aspetto: color giallo pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti a nocciolo ( apricot, prugna )
Zeste di agrumi
Sussurri floreali
In evoluzione verso brioche, nocciola tostata, leggera spezia e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vibrante
Stratificato con frutta matura, agrumi e nuances saline/minerali
Finale: Lungo, elegante, leggermente affumicato e salino
Analisi dello stile
L’annata 2017 esprime:
Più freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Equilibrio forte tra ricchezza e tensione
Profilo nettamente gastronomico
Abbinamenti Cibo
_Ostriche e frutti di mare crudi_
_Caprace di crostacei (aragosta, cicala di mare)_
_Luoghi di pesce fini con salse a base di burro_
_Foie gras_
Potenziale di invecchiamento
Bere adesso con aerazione o decantazione
Finestra ottimale: 2027 – 2040+
Si evolverà verso complessità mielata, tostata e speziata
Posizionamento sul mercato
Proposto come Champagne di prestigio di riferimento, unendo potenza del marchio a una qualità costante
Dettagli
Vintage
2017
Produttore
Dom Pérignon
Classificazione
Brut
Numero di bottiglie
2
Dimensioni bottiglia
Bottiglie (0,75 L)
Paese d’origine
Francia
Regione
Champagne
Condizioni di capsula/tappo
Capsula di metallo completamente intatta
Venduto da
