2016 Michele Chiarlo, Barolo Riserva Cannubi - Barolo, Piemonte Riserva, DOCG - 3 Bottiglia (0,75 litri)

•Harvest: Raccolta manuale, ulteriore selezione manuale prima della diraspapigiatura.

•Vinificazione: Fermentazione in tini di Rovere; 30 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 30° e i 27° C. Fermentazione malolattica.

•Affinamento: minimo 6 anni prima dell’uscita sul mercato. Invecchiato 3 anni in botti di Rovere di media capacità, e la restante parte in bottiglia.

•Colore: rosso granato vivo di grande profondità
•Naso: straordinaria complessità, eleganza e sentori dolci con evidenti note di bacche rosse, petali di rosa appassita, liquirizia, rabarbaro e genziana, accompagnati da una speziatura dolce finissima, caratteristica di questo cru.
•Gusto: eccellente struttura, in un contesto di un’attraente tessitura di tannini setosi e di perfetta armonia: lunghissimo e molto fresco il suo retrogusto.
•Abbinamenti: tagliolini ai funghi porcini, agnolotti, brasato, formaggi di buona stagionatura

Comprato a novembre 2023, tenuto in cantina refrigerata a 15,7° e 68% di umidità costante.
Spedito tramite Poste Italiane, con assicurazione