2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottiglie (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017 è uno Champagne Brut della regione dello Champagne, prodotto da Moët & Chandon (linea Dom Pérignon), con circa 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, in bottiglie da 750 ml, 12,5% alc./vol., maturato sui lieviti per circa sei anni, vinificato in acciaio inox senza oak, capsule metallica completamente integra.
Riepilogo creato con l’aiuto dell’IA
Descrizione del venditore
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellation: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Annata: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Uve: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Formato: 750 ml
Vinificazione & Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa di condizioni climatiche sfavorevoli dell'annata
Vinificazione in acciaio inox (nessun influenze di botte)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sui lieviti (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (basso dosaggio, equilibrio preciso)
Panoramica sull’annata 2017
Segnata dalla gelata di primavera e da un'estate secca e calda
Raccolto più basso, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, orientato dalla tensione piuttosto che opulento
Note di degustazione
Aspetto: giallo pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti di pietra ( pesca albicocca, prune)
Zeste di agrumi
Sospiri floreali
In evoluzione verso brioche, noccioline tostate, leggeri toni speziati e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vivace
Stratificato con frutti maturi, agrumi e sfumature saline/minerali
Chiusura: lunga, elegante, leggermente affumicata e saline
Analisi dello stile
La vendemmia 2017 esprime:
Più freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (ad es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo nettamente gastronomico
Abbinamenti Cibo
Ostriche e frutti di mare crudi
crostacei (aragosta, code di seppia)
Piatti di pesce raffinati con salse a base di burro
Fegato grasso d’anatra
Potenzialità di invecchiamento
Da bere ora con aerazione o decantazione
finestra ottimale: 2027 – 2040+
Evolverà verso complessità dolce, tostata e speziata
Posizionamento sul mercato
Posizionato come Champagne di riferimento nel segmento prestige, combinando potere del marchio con qualità costante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellation: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Annata: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Uve: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Formato: 750 ml
Vinificazione & Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa di condizioni climatiche sfavorevoli dell'annata
Vinificazione in acciaio inox (nessun influenze di botte)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sui lieviti (maturazione prolungata)
Dosaggio: Brut (basso dosaggio, equilibrio preciso)
Panoramica sull’annata 2017
Segnata dalla gelata di primavera e da un'estate secca e calda
Raccolto più basso, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, orientato dalla tensione piuttosto che opulento
Note di degustazione
Aspetto: giallo pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti di pietra ( pesca albicocca, prune)
Zeste di agrumi
Sospiri floreali
In evoluzione verso brioche, noccioline tostate, leggeri toni speziati e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidità vivace
Stratificato con frutti maturi, agrumi e sfumature saline/minerali
Chiusura: lunga, elegante, leggermente affumicata e saline
Analisi dello stile
La vendemmia 2017 esprime:
Più freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (ad es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo nettamente gastronomico
Abbinamenti Cibo
Ostriche e frutti di mare crudi
crostacei (aragosta, code di seppia)
Piatti di pesce raffinati con salse a base di burro
Fegato grasso d’anatra
Potenzialità di invecchiamento
Da bere ora con aerazione o decantazione
finestra ottimale: 2027 – 2040+
Evolverà verso complessità dolce, tostata e speziata
Posizionamento sul mercato
Posizionato come Champagne di riferimento nel segmento prestige, combinando potere del marchio con qualità costante
Dettagli
Vintage
2017
Produttore
Dom Pérignon
Classificazione
Brut
Numero di bottiglie
2
Dimensioni bottiglia
Bottiglie (0,75 L)
Paese d’origine
Francia
Regione
Champagne
Condizioni di capsula/tappo
Capsula di metallo completamente intatta
Venduto da
