1x Dom Pérignon Vintage 2008 nel formato standard da 750 ml Scheda tecnica * Produttore: Dom Pérignon⁠ * Annata: 2008 * Denominazione: Champagne AOC * Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir * Gradazione: 12,5% vol. * Formato: 750 ml * Dosaggio: Brut * Affinamento: oltre 8 anni sui lieviti prima della commercializzazione. Esame sensoriale Visivo * Giallo dorato brillante. * Perlage finissimo e persistente. * Grande luminosità e finezza. Olfattivo * Fiori bianchi. * Agrumi maturi e canditi. * Pesca bianca e pera. * Anice e menta fresca. * Brioche, crosta di pane e leggere note tostate. Gustativo * Attacco teso e preciso. * Acidità vibrante. * Struttura importante ma elegantissima. * Grande mineralità. * Finale lungo, sapido e leggermente fumé. Temperatura di servizio 10-12 °C in un calice ampio da Champagne o da grande vino bianco. Abbinamenti gastronomici Crudi e crostacei * Ostriche. * Gambero rosso di Mazara. * Scampi crudi. * Caviale. Pesci nobili * Rombo al forno. * San Pietro. * Branzino selvaggio. Cucina raffinata * Risotto al tartufo bianco. * Cappesante scottate. * Astice agli agrumi. Stato evolutivo (2026) Il Dom Pérignon 2008 è considerato una delle migliori annate moderne della Maison. È già magnificamente bevibile ma possiede ancora un importante margine di evoluzione, con prospettive di conservazione per almeno altri 10-20 anni.