Yoichi Non Peated - Discovery Series - Nikka - b. 2021 - 70cl

The Yoichi Non-Peated (Bottled in 2021) è un'edizione limitata giapponese single malt whisky rilasciata da Nikka Whisky come capitolo inaugurale della rinomata serie "Nikka Discovery". Questa lineup è stata progettata per anticipare le celebrazioni del 90° anniversario del marchio (che si sono svolte nel 2024), mettendo in mostra i vari esperimenti e approcci innovativi condotti dietro le quinte nelle loro distillerie.
Il Concept
La distilleria Yoichi, situata a Hokkaido, è globalmente famosa per produrre whisky audaci, robusti, torbati e affumicati grazie alla sua tradizionale distillazione diretta a carbone. Questa edizione 2021 sovverte completamente quella identità, essendo realizzata esclusivamente con malti non torbati, offrendo una prospettiva morbida e fruttata della distilleria.
(Nota: Come parte della stessa collezione, la distilleria sorella Miyagikyo — nota per un profilo leggero e floreale — ha fatto esattamente l’opposto rilasciando una espressione torbata).
Specifiche Tecniche
Tipo: Japanese Single Malt Whisky
Gradazione alcolica (ABV): 47% (leggermente superiore alla standard edition, 45%)
Filtrazione: Non filtrato a freddo con colore naturale
Invecchiamento: Invecchiato in una combinazione di botti di quercia americana (refill, toasted e re-coopered), botti di sherry e botti di quercia americana vergine
Design: Presenta una bottiglia di vetro trasparente (invece del solito vetro scuro della linea regolare) per simboleggiare la "rivelazione" e la trasparenza di questo esperimento.
Note di degustazione
Naso: Straordinariamente raffinato, con note pronunciate di orzo maltato, miele di acacia, frutta fresca (mela verde, pera, banana) e un accenno erbaceo e speziato.
Palato: Testura ricca e oleosa. Si apre con agrumi vivaci, evolvendo in vaniglia tostata, mandorle, noci e un sottile equilibrio tra note dolci e salate (un omaggio alla posizione costiera della distilleria).
Finitura: Da media a lunga, fruttata e cremosa, con spezie persistenti e una leggera asciuttezza data dal rovere.
In quanto tiratura limitata con un numero ristretto di bottiglie a livello mondiale, è diventato un oggetto da collezione molto ricercato dagli appassionati di whisky giapponese.