Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700ml - 2 bottiglie

Hibiki Japanese Harmony

Un whisky blend proveniente da Suntory che dà vita all’armonia tra natura giapponese e artigianato. Un’espressione delicata ed equilibrata, al tempo stesso sottile e complessa, realizzata con oltre 10 malti e whiskies a grain per creare un’armonia di sapori e profumi.

I malti componenti provengono dalle due distillerie di malto della Suntory, Yamazaki e Hakushu, e la componente grain dalla Chita Distillery dell’azienda. Fondata nel 1923, Yamazaki è la distilleria di whisky più antica del Giappone. Fu progettata da Masataka Taketsuru («Il padre del whisky giapponese»), un giovane chimico che era stato inviato in Scozia quattro anni prima dal fondatore di Suntory, Shinjiro Torii. Hakushu fu costruita dal figlio di Shinjiro nel 1973 ed è una delle più grandi distillerie di malto del mondo. Il processo di produzione è molto simile a quello del whisky scozzese, e il prodotto è lo stile più vicino al Scotch tra tutti i whisky non scozzesi. Ma non è certo una copia: fin dall’inizio l’obiettivo era creare uno stile giapponese unico.

Bottiglia dal colore ambra pallido. Un profumo delicato di rame lucido e vaniglia leggera, che si evolve in note complesse floreali, verdi, muschiate, poi fresh oak, cambiando costantemente. Una sensazione al palato sorprendentemente asciutta, con un gusto leggermente dolce, poi peperoncino, al massimo, che si ammorbidisce con un po’ d’acqua, lasciando un retrogusto caramellato e legnoso.

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