2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottiglie (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, uno Champagne Brut dell’AOC Champagne, prodotto da Moët & Chandon (Linea Dom Pérignon), in bottiglie da 750 ml (due), assemblaggio circa 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, 12,5% ABV, vinificato in acciaio inox senza invecchiamento in legno e affinato sui lieviti per circa 6 anni.
Riepilogo creato con l’aiuto dell’IA
Descrizione del venditore
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellazione: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Annata: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietà di uve: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcol: 12,5% ABV
Formato: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa delle condizioni difficili dell’annata
Vinificazione in acciaio inox (assenza di invecchiamento in rovere)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sur lies (maturazione estesa)
Dosaggio: Brut (basso dosaggio, equilibrio preciso)
Panoramica sull’Annata 2017
Caratterizzata da gelate primaverili e da estate secca e calda
Rendimenti inferiori, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, guidato dalla tensione piuttosto che opulento
Note di Degustazione
Aspetto: dorato pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti di nocciolo ( albicocca, prugna)
Zeste di agrumi
Sottile floreale
Evoluzione verso brioche, noci tostate, leggero speziato e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidi integri e vivaci
Strutturato con frutta matura, agrumi e nuances saline/minerali
Finale: lungo, elegante, leggermente affumicato e salino
Analisi dello Stile
La vendemmia 2017 esprime:
Maggiore freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo decisamente gastronomico
Abbinamenti Gastronomici
Ostriche e frutti di mare crudi
Crostacei (aragosta, astice)
Piatti di pesce pregiati con salse a base di burro
Foie gras
Potenzialità di invecchiamento
Da bere subito con aerazione o decantazione
Finestra ottimale: 2027 – 2040+
Evoluzione verso complessità mielata, tostata e speziata
Posizionamento sul mercato
Posizionato come Champagne di riferimento nel segmento prestige, unendo forza del brand a una qualità costante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Scheda Tecnica
Informazioni Generali
Appellazione: Champagne AOC
Produttore: Moët & Chandon (linea Dom Pérignon)
Annata: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietà di uve: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (circa): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcol: 12,5% ABV
Formato: 750 ml
Vinificazione e Invecchiamento
Raccolta selettiva a causa delle condizioni difficili dell’annata
Vinificazione in acciaio inox (assenza di invecchiamento in rovere)
Invecchiamento: minimo ~6 anni sur lies (maturazione estesa)
Dosaggio: Brut (basso dosaggio, equilibrio preciso)
Panoramica sull’Annata 2017
Caratterizzata da gelate primaverili e da estate secca e calda
Rendimenti inferiori, maggiore concentrazione
Stile risultante: strutturato, preciso, guidato dalla tensione piuttosto che opulento
Note di Degustazione
Aspetto: dorato pallido con bollicine molto fini e persistenti
Naso:
Frutti di nocciolo ( albicocca, prugna)
Zeste di agrumi
Sottile floreale
Evoluzione verso brioche, noci tostate, leggero speziato e note minerali
Palato:
Attacco cremoso ma fermo
Acidi integri e vivaci
Strutturato con frutta matura, agrumi e nuances saline/minerali
Finale: lungo, elegante, leggermente affumicato e salino
Analisi dello Stile
La vendemmia 2017 esprime:
Maggiore freschezza e linearità rispetto a vendemmie più calde (es. 2009)
Forte equilibrio tra ricchezza e tensione
Profilo decisamente gastronomico
Abbinamenti Gastronomici
Ostriche e frutti di mare crudi
Crostacei (aragosta, astice)
Piatti di pesce pregiati con salse a base di burro
Foie gras
Potenzialità di invecchiamento
Da bere subito con aerazione o decantazione
Finestra ottimale: 2027 – 2040+
Evoluzione verso complessità mielata, tostata e speziata
Posizionamento sul mercato
Posizionato come Champagne di riferimento nel segmento prestige, unendo forza del brand a una qualità costante
Dettagli
Vintage
2017
Produttore
Dom Pérignon
Classificazione
Brut
Numero di bottiglie
2
Dimensioni bottiglia
Bottiglie (0,75 L)
Paese d’origine
Francia
Regione
Champagne
Condizioni di capsula/tappo
Capsula di metallo completamente intatta
Venduto da
